Картофель, фаршированный икрой

Красиво жить не запретишь... Икра всегда была праздничным блюдом. Бутерброды — банально, блинчики с икрой — интересно и красиво, но хотелось бы чего-то новенького. Предлагаю вам новий рецепт — картофель, фаршированный икрой.

Вам понадобится
10 картофелин
1 стакан густой сметаны
1 баночка икры
1 пучок петрушки
1 пучок листьев салата
2–3 веточки укропа

Картофель хорошо вымыть, завернуть по отдельности в фольгу, выложить на противень, поместить в нагретую до 180 духовку и в течении  35–40 минут запекать.  Готовый картофель хорошо остудить, разрезать пополам на половинки и осторожно вычистить чайной ложкой часть мякоти. Смешать картофель со сметаной, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать в однородную массу, в полученное углубление положить на дно массу и сверху положить по 1 чайной ложке икры и украсить листочком зелени. Готовый картофель, фаршированный икрой, выложить на застеленное салатными листьями круглое блюдо.