Запеканка для французских тостов на ягодной закваске

Получите весь заварной вкус французских тостов без утреннего беспорядка.

Эта запеканка подарит вам все богатство и удовольствие от классического французского тоста без необходимости стоять над плитой, переворачивая каждый кусочек по очереди. Вместо этого вы смешиваете ингредиенты заранее и оставляете их на ночь в холодильнике, пока хлеб не размякнет, а на следующее утро выпекаете его. В результате получается вкусная, заварная запеканка, которую очень легко приготовить.

На 12 человек:

• 8 стаканов черствого хлеба на закваске, нарезанного кубиками.
• 350 граммов свежих или замороженных и размороженных ягод (клубника, черника, ежевика).
• 6 яиц.
• 2 стакана цельного молока.
• ½ стакана янтарного кленового сиропа класса А.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• ½ чайной ложки миндального экстракта.
• ½ стакана нарезанного миндаля.
• 2 столовые ложки сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания формы.
• Сахарная пудра для подачи.

Слегка смажьте форму для выпекания размером 22 на 33 сантиметра сливочным маслом. Выложите хлеб и ягоды в подготовленную форму и поставьте ее на стол, пока будете готовить яичную смесь.

В большой миске взбейте яйца, молоко, кленовый сироп, ванильный и миндальный экстракты до однородной массы. Вылейте яичную смесь в форму для выпекания поверх хлеба и фруктов. Сверху выложите нарезанный миндаль и смажьте сливочным маслом.

Плотно накройте форму для выпекания и поставьте в холодильник на ночь, минимум на 8 и максимум на 16 часов.

Утром разогрейте духовку до 176°C. Достаньте форму из холодильника и поставьте ее на столешницу, чтобы она нагрелась, пока духовка будет разогреваться.

Выпекайте 45-50 минут, пока запеканка не пропечется и не станет золотисто-коричневой сверху. Дайте ей остыть в течение 5 минут, а затем подавайте теплой. Остатки запеканки можно хранить в холодильнике до 3 дней.