Эта картофельная фриттата идеально подходит для семейного пасхального завтрака

Украсьте картофельную фриттату зеленью по своему вкусу.

Эта картофельная фриттата наполнена свежей зеленью и овощами. Хаварти из укропа добавляет блюду сливочного, мягкого вкуса. Фриттата легко вынимается из чугунной сковородки и имеет пикантную корочку на дне, которая добавляет вкуса и текстуры.

Картофельная фриттата

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 40 минут

Подается на 8 человек

• 12 крупных яиц.
• 1 стакан молока.
• ¾ стакана измельченного сыра Хаварти с укропом.
• 3 столовые ложки измельченной свежей зелени (например, шнитт-лук, петрушка и/или укроп), плюс еще для украшения.
• 2 столовые ложки тертого пармезана.
• ½ чайной ложки соли.
• ½ чайной ложки черного перца.
• ½ стакана измельченной панчетты (бекона).
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима.
• 1 стакан нарезанного, почищенного картофеля.
• ½ стакана тонко нарезанного лука-шалот.
• ½ стакана нарезанного красного болгарского перца.
• 2 стакана детского шпината, крупно нарезанного.

Разогрейте духовку до 220°C. В большой миске взбейте яйца, половину молока, хаварти, зелень, пармезан, соль и молотый перец до однородной смеси.

Обжарьте панчетту с маслом в большой чугунной сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока панчетта не станет золотистой, примерно 5 минут. Добавьте картофель, лук-шалот и болгарский перец; готовьте, помешивая, чтобы картофель стал золотистым и мягким, примерно 6 минут. Добавьте шпинат и готовьте, также помешивая, пока он не завянет, примерно 1 минуту.

Влейте яичную смесь к овощам в сковороде, осторожно встряхивая сковороду, чтобы равномерно распределить яичную смесь по овощам. Готовьте, не перемешивая, до зарумянивания краев, примерно 2 минуты.

Переставьте форму в духовку и выпекайте, пока не зарумянится середина, 12-15 минут. Разрежьте на 8 долек и по желанию добавьте зелени.