Куряче філе по-французьки зі спаржею та рисом (Рецепт)

Курка по-французьки — це італо-американська страва з хрустких курячих котлет, зазвичай обсмажених на сковороді та политих лимонно-вершковим соусом.

Нещодавно в місцевому ресторані я скуштувала курку по-французьки. Це італо-американська страва з хрустких курячих котлет, які зазвичай смажать на сковороді та поливають лимонно-вершковим соусом. Я подумала, що хотіла б приготувати її вдома на День святого Валентина або на іншу особливу вечерю.

У цій швидкій версії і курка, і спаржа запікаються разом у духовці, а рис готується в мікрохвильовій печі. Соус робиться за лічені хвилини на сковорідці.

Корисні поради

• Замість спаржі можна використовувати суцвіття броколі або стручкову квасолю.
• Я використовую коричневий рис, який готується в мікрохвильовій печі за одну хвилину, що допомагає зробити цю страву легкою.
• Щипці полегшують викладання курки в яєчно-панірувальні сухарі.

Список покупок

Купити 150 грамів курячої грудки без кісток і шкіри, 1 упаковку панірувальних сухарів, 1 банку оливкової олії, 225 грамів спаржі, 1 пучок свіжої петрушки, 1 банку курячого бульйону без солі, 1 лимон і 1 упаковку коричневого рису для мікрохвильової печі.

Основні продукти: яйце, вершкове масло, борошно, сіль і чорний перець горошком.

Курка по-французьки зі спаржею та рисом

Інгредієнти:

• 150 грамів курячої грудки без кісток і шкіри.
• 1 яйце.
• ½ склянки звичайних панірувальних сухарів.
• Сіль і свіжомелений чорний перець.
• Спрей з оливковою олією.
• 225 грамів спаржі.
• 1 ½ столові ложки вершкового масла.
• 2 чайні ложки борошна.
• ½ склянки курячого бульйону без солі.
• 1 столова ложка лимонного соку.
• 1 ½ склянки коричневого рису для мікрохвильовки.
• 2 столові ложки подрібненої петрушки.

Приготування

Поставте деко з бортиком у духовку і розігрійте її до 230°C. Покладіть курку на обробну дошку і накрийте поліетиленовою плівкою. Відбийте курку до товщини приблизно 1,5 см, переконуючись, що вона стала рівномірно товстою. Злегка збийте яйце виделкою в невеликій мисці. Додайте в тарілку панірувальні сухарі та посоліть і поперчіть за смаком. Занурюємо курку в яйце, а потім у панірувальні сухарі, щоб обидві сторони були рівномірно вкриті. Дістаньте деко з духовки й збризніть його оливковою олією. З одного боку викладіть курку, а з іншого — спаржу. Збризніть обидві страви оливковою олією. Поставте деко на середню полицю духовки на 10 хвилин.

Тим часом розтоплюємо вершкове масло в сковороді середнього розміру. Додайте борошно і перемішайте, щоб воно ввібралося в масло. Влийте курячий бульйон і готуйте 2-3 хвилини, поки соус не почне густішати. Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком. Перемішайте до однорідності. Зніміть з вогню і відставте в сторону, поки курка не запечеться. Запечіть рис у мікрохвильовій печі відповідно до інструкцій на упаковці. Відміряйте 1 ½ склянки та залиште рис, що залишився, на наступну вечерю. Розділіть рис між двома тарілками. Вийміть деко з духовки. Термометр для м’яса, поміщений в курку, повинен показувати 71°C. Викладіть курку зі спаржею на тарілки та ложкою полийте соусом поверх м’яса. Зверху посипте подрібненою петрушкою.

Виходить 2 порції.

На одну порцію 665 калорій (28% з жирів), 20,7 г жирів (8,0 г насичених, 6,8 г мононенасичених), 242 мг холестерину, 52,6 г білка, 66,3 г вуглеводів, 6,2 г клітковини, 418 мг натрію.

Лінда Гассенхаймер є автором понад 30 кулінарних книг, включаючи її найновішу «12-тижневу кулінарну книгу для діабетиків». Слухайте Лінду на сайті www.WDNA.org та на всіх основних сайтах подкастів. Пишіть їй на [email protected]. Copyright 2024 Tribune Content Agency, LLC.