Рецепт: Домашний квас

С наступлением жаркого лета мы много выпиваем жидкости. Но вместо покупки магазинных напитков, предлагаем вам несколько рецептов домашнего кваса.

Чтобы приготовить домашний квас из сухарей, понадобится такие продукты:

• 2,5 кг сухарей
• 0,5 кг ржаной муки
• 50 г дрожжей
• 12 л воды

Рецепт: Домашний квас из сухарей

Нарезанный кусочками чёрствый ржаной хлеб слегка подсушим в духовке. 3/4 предназначенной для приготовления кваса ржаной муки заливаем кипятком, накроем плотной тканью и оставим на 1 день. Остатки ржаной муки разведём тёплой водой, вольём дрожжи и оставим в теплом месте на 1 день. Эту массу, так называемую опару, вольём в кастрюлю с хлебом, хорошо перемешаем и дольём тёплую воду. Через несколько дней квас готов к употреблению. Полученные 12 литров домашнего кваса нужно хранить в прохладном месте.

Приготовим домашний квас фруктово-ягодный

• 3 л воды
• 2 л фруктовый или ягодный сок
• 1,5 стакана сахара
• 50 г дрожжи

Рецепт: домашний квас фруктово-ягодный

Разведем в воде сахар, доведём до кипения, потом постепенно вольём сок и охладим напиток до комнатной температуры. Добавим разведённые с водой дрожжи и поставим в тёплое место для брожения на 5—6 часов. Потом дадим квасу остыть и разольём в тару с крышкой. Домашний квас накроем крышкой и поставим в холодное тёмное место. Через 2—3 дня квас будет готов.

Приготовим домашний квас из моркови

• 2 кг моркови
• 4 л воды
• 2 стакана сахара
• 30 г дрожжи
• 50 г чёрного хлеба
• 1 ч.л. лимонной кислоты (неполная)
• 4 шт. гвоздика
• 0,5 ч.л. молотой корицы

Рецепт: домашний квас из моркови

Морковь помоем, обчистим, натрём на тёрке и зальём тёплой кипячёной водой. Добавим сахар, лимонную кислоту, гвоздику, корицу, растёртые с сахаром дрожжи, кусочки чёрного хлеба, размешаем и поставим в тёплое место на 10—12 часов. Потом квас процедим сквозь марлю в два слоя, разольём в бутылки, закроем их и оставим при комнатной температуре на 1 день. Домашний квас из моркови получится необычного ярко-оранжевого цвета и свежий приятный вкус. Подаём к столу охлаждённым.