Савойська капуста

Дворічна рослина савойська капуста отримала своє ім'я від назви італійського графства Савойя, жителі якого першими почали вирощувати капусту ще в середньовіччі.

На вигляд вона схожа на білокачанну капусту, але відрізняється від неї соковитим зеленим кольором і ніжним листям. Зате вітамінів і мікроелементів у ній міститься набагато більше. Ніжний аромат савойської капусти надає гірчична олія, що міститься в її листі. Савойська капуста використовується у приготуванні салатів, супів, начинок для пирогів, кулеб'як, шніцелів, солянок, голубців. Один мінус савойської капусти в тому, що її не можна заквашувати. У країнах Європи її прийнято сушити, проте в нашій країні це не практикується.