Італійська кухня — одна з найпопулярніших у світі. Полента, маскарпоне, фокачча… І назви, і смак, і вигляд — здається, в Італії все доведено до досконалості. Такими ж традиційно вишуканими в італійській кухні є десерти, один з яких ми і пропонуємо вам приготувати.
Панна котта — класичний десерт італійської кухні, який є досить легким для приготування. В Італії словосполучення «панна котта» буквально означає «варений крем». Крім класичної панна котта, яка зберігає білий колір вершків, готують найрізноманітніші її варіації: шоколадні, фруктові, з варенням, прикрашені ягодами чи горіхами.
Отож, для приготування манго-кокосової панна котти необхідно:
1 пакетик порошку желатину;
9 столових ложок холодної води;
0,5 склянки кокосового крему;
1,5 склянки вершків;
неповна склянка білого цукру для сиропу;
0,5 стиглого манго, нарізаного кубикам;
1 шт манго для гарніру.
Приготування:
У каструлю влити 0,5 склянки цукру і 4 столові ложки води. Сироп помішувати до повного розчинення цукру, після чого 2 хв варити на повільному вогні. Вкинути кубики манго, вони мають добре покритися сиропом.
Желатин замочити однією столовою ложкою холодної води.
В окремій каструлі довести до кипіння кокосовий крем*, після чого додати вершки і 1/4 склянки цукру. Цю масу кип'ятити на повільному вогні 2 хв, потім додати желатин до суміші і розмішувати доти, доки він повністю не розчиниться. Пролити суміш через сито, щоб видалити домішки.
Далі влийте десерт у стакан або чашку: спочатку вершково-кремову суміш, а зверху (можна всередину) сироп з манго.
Поставити в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Прикрасити скибочками манго і листям м'яти.
Смачного!
* Кокосовий крем можна купити або підготувати заздалегідь.
На нього піде:
100 г кокосового молока;
100 г вершкового масла;
30 г кокосової стружки (або тертого кокосу);
30 г згущеного молока;
1/2 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
У розігріте кокосове молоко додати масло, згущене молоко, та мішати до однорідної консистенції. Розвести крохмаль ложкою холодної води, додати до раніше приготованої маси і довести до кипіння. Всипати кокосову стружку і добре розмішати.
