Традиційний японський десерт моті
Велика Епоха
Рисові кульки готують із клейкого рису, який можна придбати в азіатських магазинах. Потрібно добре промити рис і залишити у воді на 6—8 годин. Потім його варять на пару приблизно 30—40 хвилин, так щоб рис можна було розім’яти пальцями. Після цього гарячий рис у великій дерев’яній ступі відбивають дерев’яними «молотами», при чому до цієї процедури допускаються лише чоловіки.
У себе ми можемо знайти макогін, але макітру треба замінити на більш серйозну ємність — бо точно розіб’ємо. Два-три чоловіки ходять навколо ступи з молотами і сильно відбивають рис, голосно вигукуючи — «Хеча!», а четвертий, стоячи навколішки, періодично його перевертає вологими руками і слідкує за готовністю.
Коли рис перетвориться на тягуче однорідне тісто, потрібно сформувати кульки.
На святі подавали три різновиди моті:
1) Моті, политі солодким соєвим соусом
2) Моті, вкриті зверху солодкою квасолевою кашею, яку заздалегідь приготували з червоної квасолі
3) Моті, обкатані у сухому солодкому соєвому порошку
Смачного!!!
Приготування рису на пару в традиційний спосіб.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
Відбивання рису.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
У мисці однорідне тягуче тісто.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
Моті у солодкому соєвому соусі.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
Моті, обкатані у сухому солодкому соєвому порошку.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
Зварена солодка червона квасоля.
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна
