Цикорій називають здоровою та корисною альтернативою чаю або каві. Цей напій містить безліч вітамінів і мікроелементів, завдяки чому його рекомендують пити всім, кому не можна вживати продукти з високим вмістом кофеїну.
#img_center_nostream#Те, що ми розуміємо під «цикорієм», — це порошок, який отримують з кореня рослини з такою ж назвою (у нас її також називають «петрів батіг»). Цю рослину з блакитними квітами й негнучкими стеблом часто можна побачити як у лісі, так і в місті неподалік від дороги. З кореня (довжина якого може становити кілька метрів!) цієї рослини й готують цілющий напій. Його смак — гіркуватий і трохи нагадує каву.
У продажу можна знайти цикорій у вигляді порошку та рідкої екстракції, одержаної за допомогою випарної установки. Розпилювальна сушка дозволяє отримувати розчинний цикорій. Але найкориснішим для здоров'я вважається смажений цикорій, який отримують шляхом обсмажування й помелу кореня.
• вітаміни: С, В (B1, B2, B3);
• мікро- та макроелементи (кальцій, калій, залізо, натрій, магній, фосфор і ін.) та їхні солі;
• пектин, каротин;
• дубильні та білкові речовини;
• смоли, органічні кислоти;
• глікозид интибин і полісахарид інулін (до 75%).
1. Покращує роботу травної системи, обміну речовин, нормалізує мікрофлору кишечника. Інулін, що міститься в цикорії, є «живою їжею» для бактерій, які живуть у кишечнику. Тому нарівні з молочнокислими продуктами, цикорій також ефективно допомагає відновити мікрофлору кишечника.
#img_center_nostream#
2. Нормалізує виділення жовчі, усуває застій і больові відчуття.
3. Покращує стан кровоносної та нервової системи, допомагає за нападів прискореного серцебиття (тахікардії), знижує тиск.
4. Лікує запалення горла, рекомендується за ангіни, застуди. Завдяки протимікробним властивостям цикорій вбиває бактерії в порожнині рота, захищає ясна.
5. Покращує роботу нирок, печінки та селезінки.
6. Корисний для профілактики та лікування діабету й недокрів'я (завдяки залізу підвищує гемоглобін).
7. Виводить важкі метали, токсини, шлаки, розчиняє камені в нирках (за умови регулярного вживання).
8. Застосовується як сечогінний, глистогінний, жарознижувальний і протизапальний засіб. На відміну від кави, цикорій виводить зайву рідину з організму, не допускаючи зневоднення. Показаний за дисбактеріозу й відсутності апетиту.
9. Зовнішньо: за псоріазу, дерматиту, фурункульозу, ран, що погано гояться.
10. Корисний для всіх, хто страждає від занепаду сил, депресії, безсоння або мігрені.
Щоб відчути на собі всю користь цього напою, досить замінити цикорієм ранкову чашку кави або чаю. Але не варто очікувати від цикорію такого ж ефекту, як від кофеїновмісних напоїв: його дія відчується з часом. Головне — це регулярність.
1. Цикорій у вигляді порошку або рідкої екстракції. Це найпростіший спосіб приготування: 1—2 ч.л. цикорію залийте гарячою водою, розмішайте і дайте настоятися 5—10 хв.
#img_center_nostream#
2. Подрібнений цикорій потрібно попередньо подрібнити в кавомолці. Після цього 1—2 ч.л. кореня залийте 150—200 мл холодної води і поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і поваріть 2—3 хв. Зніміть з вогню і дайте настоятися.
3. Цілісний корінь цикорію. Промийте і висушіть корінь. Дрібно поріжте і підсмажуйте на сковороді доти, доки з коренів не випарується вся волога. Після цього подрібніть коріння в кавомолці і приготуйте напій, як було описано в попередньому рецепті.
Дізнайтеся також, як приготувати лікувальний напій із шипшини і що корисніше — чай або кава?