Сосна та ялина, без яких не обходиться жодне новорічне свято, — цінні лікарські рослини, з яких готують чай, відвар і навіть варення. Здивуйте своїх близьких корисними, зігрівальними й по-справжньому зимовими напоями з ялівцю, сосни, ялини та смачним варенням!
Чай із соснової хвої називають еліксиром довголіття, про який знали багато століть назад деякі народи, і який знову відкрили і підтвердили сучасні фахівці. У давньосхідному «Зводі знань про місцеві ліки» XV століття йдеться, що сосновий чай бадьорить, усуває відчуття голоду й продовжує молодість.
#img_center_nostream#Чай із соснової хвої — світло-жовтий і трохи зеленуватий напій — багатий на вітаміни С, Е, В (B1, B2, B3, B6, В7), K, P. Він також містить залізо, мідь, кальцій, ефірну олію, фітонциди, амінокислоти й більш ніж 40 мікроелементів. Завдяки такому багатому складу сосновий чай відмінно тонізує організм і знімає втому, підвищує імунітет і перешкоджає процесам старіння, нормалізує обмін речовин, покращує мікроциркуляцію в тканинах і сприяє їх регенерації, підвищує еластичність судин і діє як м'яке заспокійливе.
Для заварювання чаю найкраще підійдуть голки сосни білої східної (Pinus strobus). Молоді голки, які ростуть на кінцях гілок і виглядають зеленішими, ніж інші, — містять максимум поживних речовин. Вони зроблять чай найбільш корисним і ароматним.
Також можна використовувати зібрані й висушені голки.
Рецепт №1
Ретельно промийте голки, покладіть їх у чашку і залийте окропом. Залиште для настоювання на 10—15 хв, періодично помішуючи. Голки повинні збліднути.
Рецепт №2
Подрібніть ½ склянки голок і додайте їх у киплячу воду. Зменшіть вогонь і поваріть ще хвилин 10—15. Довше цього часу варити не рекомендується, оскільки нагрівання зруйнує всі цінні вітаміни хвої (особливо вітамін С). Зніміть з вогню, дайте настоятися 15—20 хв.
#img_center_nostream#Свіжі молоді соснові голки мають власну солодкість, але чай можна також трохи підсолодити медом і для смаку додати часточку лимона. Такий чай найбільш корисний восени й взимку, в період грипу та ГРЗ.
Візьміть 1 ст.л. голок, промийте холодною водою й залийте 1 склянкою окропу. Прокип'ятіть 20 хв, охолодіть і процідіть. Такий чай містить багато мікроелементів, завдяки чому підтримує нормальний обмін речовин, є відмінною профілактикою авітамінозу. Як ліки застосовується під час частих застуд, кашлю (відхаркувальний засіб), як сечогінний, потогінний і жовчогінний засіб.
Ялівець має антисептичну дію, позбавляє від токсинів і є доброю профілактикою запалення сечових шляхів. Для заварювання освіжального чаю з ялівцю використовують всі частини рослини.
Візьміть 1 ст.л. ялівцю й залийте її 200 мл води, дайте настоятися півгодини.
Будьте уважні: збирайте хвою тільки в екологічно чистих районах і ретельно промивайте. Не беріть голки з хворих дерев і не вживайте цей чай під час вагітності або годування груддю.
Варення із соснових шишок — справжній святковий делікатес! На жаль, так швидко, як чай, його не вийде приготувати. Візьміть цей рецепт на замітку, і тоді до наступного Нового року це дуже смачне варення вже буде на вашому святковому столі.
Це варення готується виключно з молодих бруньок або зелених і м'яких шишок сосни, які збираються наприкінці травня. Шишки повинні бути м'які, соковиті й липкі, з хвойним ароматом. Не збирайте шишки поблизу доріг.
Рецепт №1
На 1 кг зелених молодих шишок знадобиться 1 кг цукру й 2 л води. З цукру та води приготуйте сироп, а потім додайте до нього шишки. Проваріть близько 4 год на повільному вогні (кращий варіант — скороварка), розлийте по банках і закрийте.
Рецепт №2
Шишки переберіть і промийте водою. Потім викладіть у таз (неметалічний) і залийте холодною водою. Вода повинна покривати шишки на пару сантиметрів. Залиште шишки на ніч у цій воді. Далі цей настій буде використовуватися під час варіння.
Засипте настій цукром (розрахунок: 1 кг цукру на 1 л настою) і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, залиште покипіти 5 хв. Піну, яка утворюється, потрібно знімати. Остудіть і ще пару раз повторіть (можна на наступний день). Варення набуває бурштинового кольору, дивовижного запаху і смаку. Після охолодження розлийте по банках, зберігайте в холодильнику.
#img_center_nostream#
У півлітрову або літрову банку насипте шар бруньок сосни, потім — шар цукру і т.д. до заповнення всієї банки. Банку закрийте капроновою кришкою й поставте в темне місце. Бруньки почнуть виділяти сік, який перетвориться на сироп.
Сироп і варення з шишок сосни — імуностимулятор. Вони дуже корисні під час лікування застуди, ангіни та грипу, а також як профілактичний засіб від цих захворювань.
Дітям дуже подобається це варення, але його надмірне вживання може вплинути на нирки. Тому для профілактики захворювань дітям рекомендується не більше 1 ст.л. в день, під час лікуванні грипу та застуди — 2 ст.л.
Дізнайтеся, як виглядають справжні сухофрукти, не оброблені хімікатами.