Картопляна фрітата з овочами та свіжою зеленню (Рецепт)

Прикрасьте картопляну фрітату зеленню на свій смак.

Ця картопляна фрітата наповнена свіжою зеленню та овочами. Хаварті з кропу додає страві вершкового, м’якого смаку. Фрітата легко виймається з чавунної сковорідки та має пікантну скоринку на дні, яка додає смаку та текстури.

Картопляна фрітата

Час підготовки: 25 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Подається на 8 осіб

• 12 великих яєць.
• 1 склянка молока.
• ¾ склянки подрібненого сиру Хаварті з кропом.
• 3 столові ложки подрібненої свіжої зелені (наприклад, шніт-цибуля, петрушка та/або кріп), плюс ще для прикраси.
• 2 столові ложки тертого пармезану.
• ½ чайної ложки солі.
• ½ чайної ложки чорного перцю.
• ½ склянки подрібненої панчетти (бекану).
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму.
• 1 склянка нарізаної, почищеної картоплі.
• ½ склянки тонко нарізаної цибулі-шалот.
• ½ склянки нарізаного червоного болгарського перцю.
• 2 склянки дитячого шпинату, крупно нарізаного.

Розігрійте духовку до 220°C. У великій мисці збийте яйця, половину молока, хаварті, зелень, пармезан, сіль і мелений перець до однорідної суміші.

Обсмажте панчетту з олією у великій чавунній сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, поки панчетта не стане золотистою, приблизно 5 хвилин. Додайте картоплю, цибулю-шалот і болгарський перець; готуйте, помішуючи, щоб картопля стала золотистою і м’якою, приблизно 6 хвилин. Додайте шпинат і готуйте, також помішуючи, поки він не зів’яне, приблизно 1 хвилину.

Влийте яєчну суміш до овочів у сковороді, обережно струшуючи сковороду, щоб рівномірно розподілити яєчну суміш по овочах. Готуйте, не перемішуючи, до зарум’янювання країв, приблизно 2 хвилини.

Переставте форму в духовку і випікайте, доки не зарум’яниться середина, 12-15 хвилин. Розріжте на 8 часточок і за бажанням додайте зелені.