Глазированная морковь в духовке получается такой вкусной, что все просят рецепт

Существует так много разных способов приготовления жареной моркови, но я здесь, чтобы показать вам сочетание вкусов, которое может быть новым для вас: мисо! Его землистый, слегка ореховый вкус можно использовать где угодно - от сливочной пасты до печенья с отпечатками пальцев - а теперь и в моркови, глазированной мисо-маслом. Это простой, легкий гарнир, который будет уместен на любом обеденном столе.

Основные ингредиенты

Морковь: Для этого рецепта выбирайте морковь среднего размера, твердую и упругую. По желанию вы также можете использовать разнообразную цветную морковь.

Белая мисо-паста: Белая мисо-паста имеет более мягкий вкус с легким орехово-сладким привкусом. Это самая идеальная паста мисо для использования здесь, поскольку ее вкус не перебивает морковь.

Мед: Помогает моркови хорошо карамелизироваться в духовке во время запекания, уравновешивая вкус мисо.

Рисовый уксус: Немного сладкой кислотности рисового уксуса хорошо сочетается с мисо-пастой.

Морковь, глазированная пастой из мисо

На 4-6 персон

• 1 кг моркови
• 1 средняя луковица
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки белой мисо-пасты
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 3 столовые ложки воды
• 1 зубчик чеснока
• Поджаренные белые кунжутные семена, для украшения

1. Поставить решетку посередине духовки и разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень с бортиком пергаментной бумагой.

2. Почистить и нарезать морковь. Если кусочки слишком большие, разрезать их пополам вдоль; в противном случае оставить целой. Разрезать морковь поперек по небольшой диагонали на тонкие кусочки выложить на противень. Тонко нарежьте 1 среднюю луковицу и оставьте для украшения.

3. В небольшую кастрюлю положить 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 столовую ложку белой мисо-пасты, 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку рисового уксуса. Варить на среднем медленном огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится, а смесь не объединится и не станет слегка липкой, примерно 2 минуты.

3. Полить морковь (кастрюлю отставить) и перемешать, чтобы морковь покрылась соусом. Выложить морковь в один слой, срезом вниз.

4. Запекайте в течение 15 минут. Переверните морковь и запекайте до готовности, пока края не обуглится и не станут хрустящими, еще около 15 минут.

5. Тем временем положите оставшиеся 1 столовую ложку белой мисо-пасты, 1 столовую ложку меда и 3 столовые ложки воды в кастрюлю (которую еще не успели помыть). Поставьте на средне-слабый огонь. Мелко натрите 1 очищенный зубчик чеснока прямо в кастрюлю. Взбивайте, пока смесь не объединится и не начнет пузыриться.

6. Выключить огонь. Добавить оставшуюся 1 столовую ложку несоленого сливочного масла и взбивать, пока оно не растопится и глазурь не станет немного гуще.

7. Когда морковь будет готова, переложить ее в сервировочную тарелку. Полить морковь мисо-масляной глазурью. Украсить заранее отложенным луком и поджаренным белым кунжутом.

Примечания к рецепту

Мисо-глазурь можно приготовить за пять дней до подачи.

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней.

Разогреть остатки в духовке при температуре 180 градусов в течение нескольких минут.