5 найсмачніших страв із авокадо: найкращі рецепти

Авокадо — один із найкорисніших фруктів на нашій планеті. Як і у багатьох плодоносних дерев, у авокадо є врожайні та неврожайні періоди. Минулого року, коли урожай авокадо був не настільки багатим, ціни на нього зросли та були найвищими за останні 19 років, повідомляє MNN. Однак поточний рік — свято для любителів авокадо.

Плоди авокадо містять близько 20 різних поживних речовин, включаючи калій, вітамін К, фолієву кислоту, вітаміни групи В і вітамін С, а також є джерелом здорових жирів.

Із авокадо можна приготувати різноманітні смачні та поживні страви:

Запечений авокадо

Інгредієнти:

• 2 авокадо;
• 1 збите яйце;
• 1 стакан панірувальних сухарів;
• 1/2 ч. л. дрібної морської солі.

Приготування:

1. Розігрійте духовку. У мисці середнього розміру змішайте панірувальні сухарі та сіль.
2. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, а потім наріжте вертикально на скибочки. Ретельно очистіть їх від шкірки.
3. Обережно занурте кожну скибочку в яйце, потім у сухарі. Викладіть на лист пергаменту.
4. Викладіть на деку, поставте в духовку та випікайте 12—15 хвилин або поки панірування не стане золотистим.

Пряна полунично-авокадна сальса

Ця страва нагадує гуакамоле — пюре з авокадо, яке можна намазувати на тортилью. Солодка, пряна і солона полунично-авокадна сальса також містить огірки й овочевий перець халапеньо.

Цю страву краще з'їсти одразу, тому що якщо авокадо зберігати в холодильнику, воно стане коричневим.

Інгредієнти:

• 2 склянки нарізаної полуниці;
• 1 авокадо, очищений і нарізаний;
• 1/2 склянки огірка, очищеного і нарізаного;
• 1 ч. л. цедри лайма чи лимона;
• сік з одного лайма/лимона;
• 1 дрібно нарізаний перець;
• 1/4 ч. л. чорного перцю;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Змішайте у великій мисці полуницю, авокадо, огірок, цедру, 1/2 соку лимона, 1/2 перцю, чорний перець і сіль. Акуратно перемішайте.
2. Додайте багато соку лимона для аромату, але не перестарайтеся, інакше сальса буде занадто рідкою.
3. За необхідності додайте більше перцю, солі або соку лимона.

Тост із авокадо

Інгредієнти:

• 1 маленька чіабата;
• 2 стиглих нарізаних авокадо;
• 1/2 склянки маслин;
• 1/2 склянки зелених оливок;
• 1 ст. л. каперсів;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. ч. лимонного соку;
• 1 паросток мікрозелені (редис);
• 1 помідор чері.

Приготування:

• Покладіть оливки, каперси, часник, оливкову олію та лимонний сік у кухонний комбайн і подрібніть.
• Перекладіть суміш із комбайна у миску або маленьку банку.
• Наріжте чіабату товстими скибочками. Змастіть скибочки невеликою кількістю оливкової олії та покладіть їх у духовку або в тостер. Запікайте до золотистого кольору.
• Намажте тости шаром пасти, зверху покладіть шматочки авокадо, помідори та паростки редису. За бажанням трохи збризніть лимонним соком і посипте дрібною морською сіллю.

Майонез без яєць

Завдяки шовковистій текстурі та жирності, авокадо є відмінною заміною яйцям у майонезі. Вегетаріанський майонез може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.

Інгредієнти:

• 1 великий авокадо (або 2 авокадо середнього розміру);
• 1 ст. л. білого бальзамічного або білого оцту;
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку;
• 1/4 ч. л. морської солі + солі екстра;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

1. Розріжте авокадо гострим ножем уздовж навпіл. Видаліть кісточку та покладіть м'якоть без шкурки в кухонний комбайн. Додайте оцет, свіжий лимонний сік та сіль, подрібніть.
2. Поступово додавайте оливкову олію до інгредієнтів, поки суміш не стане такої консистенції, як вершки. За необхідності додайте ще солі.

Вегетаріанський торт із шоколадною глазур'ю з авокадо

Зовні та на смак цей торт схожий на звичайний, але в ньому немає традиційних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 1,5 стакана борошна;
• 0,25 стакана тростинного цукру;
• 0,5 стакана кокосового цукру;
• 0,25 стакана коричневого цукру;
• 0,5 стакана какао-порошку;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 0,5 ч. л. дрібної морської солі;
• 0,3 стакана кокосового масла;
• 1,5 ч. л. екстракту ванілі;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 1 стакан несолодкого мигдального молока;
• 2 середніх стиглих авокадо;
• 0,5 стакана нектару агави.

Приготування:

1. Нагрійте духовку, змастіть маслом ємність для випікання.
2. Змішайте борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду та сіль.
3. У окремій мисці змішайте рідке кокосове масло, ваніль, оцет і мигдальне молоко. Збийте інгредієнти.
4. Змішайте інгредієнти пункту 2 з інгредієнтами пункту 3.
5. Налийте тісто в ємність для випічки та поставте в духовку на 35 хвилин.
6. Поки торт випікається, зробіть глазур. У кухонному комбайні змішайте м'якоть авокадо, какао-порошок, нектар агави та ваніль. Інгредієнти повинні перетворитися на однорідну суміш. Поставте її в холодильник для охолодження.
7. Перевірте готовність торта за допомогою зубочистки. Якщо на ній не залишається тіста, вийміть із духовки та дайте охолонути.
8. Коли торт повністю охолоне, змастіть його шоколадно-авокадною глазур'ю.

Читайте також:

«Човники» з авокадо із сиром

Які продукти допоможуть зберегти молодість?

Чому варто щодня випивати склянку гранатового соку: 14 причин