Особливості харчування в спекотну погоду

А ще літо - пора оздоровлення та зміцнення імунітету. Це ідеальна пора року, щоб приділити додаткову увагу власному здоров'ю, відновити неабияк виснажений зимовими холодами і весняним авітамінозом організм.

Головними помічниками тут стають правильне харчування й натуральні вітаміни, без яких немислима нормальна життєдіяльність людського організму.

У спеку організм втрачає багато рідини, що призводить до обезводнення і згущування крові. Тому влітку краще віддавати перевагу продуктам з великим вмістом рідин, і як можна частіше між їдою випивати стакан-другий будь-якого освіжаючого і живильного напою.

Крім того, літня температура зменшує вміст внутрішнього жиру в тілі. Річ у тому, що взимку організм природним чином накопичує калорії у формі жирових відкладень, які захищають внутрішні органи від низької температури. Але з настанням літа накопичений за зиму жир, абсолютно непотрібний у літню спеку, поступово поглинається тілом. В процесі згорання зайвого жиру вивільняється немало тепла. Таким чином, поєднання літньої спеки і внутрішнього тепла удвічі висушує кровоносну систему, що призводить до втрати рідини і сильного згущування крові. Кров стає густою й липкою, і її проходження по судинах сповільнюється. В результаті в мозок поступає менше глюкози та інших корисних речовин. Тому на початку літа потрібно неодмінно додати до свого щоденного раціону літру, а то й більше рідини у поєднанні зі свіжими фруктами.

Диня, всілякі ягоди, персики, груші, абрикоси, сливи, виноград, апельсини й інші свіжі і легко засвоювані фрукти прекрасно вписуються в літнє меню і є джерелом більшості життєво важливих вітамінів. З ягід і фруктів можна приготувати низькокалорійні десерти з йогуртами, фруктові салати, муси, киселі таі інші ласощі.

Влітку дуже корисні всі листяні зелені овочі. Вони забезпечують організм не лише вітамінами, але і мінеральними солями, які втрачаються при виділенні поту. Особливо корисні зелень гірчиці, крес-салат, шпинат, селера, салат, бадилля буряка й інших овочів як в сирих, так і приготованих. Бруква, турнепс, редиска, гарбуз і всі види кабачків (особливо цукіня), а також огірки у поєднанні із зеленню і фруктами можуть служити основними потравами літнього меню. В овочах, зірваних прямо з грядки, міститься максимум корисних речовин і вітамінів, головне - не забути ретельно помити їх. Городня зелень - цибуля, часник, петрушка, кріп, селера - покращують смак потрав і додають їм живильних властивостей.

Ще одне дорогоцінне джерело вітамінів - трав'яний чай з м'яти, материнки й інших цілющих трав, які до того ж прекрасно угамовують спрагу. М'ята прекрасно охолоджує тіло і розум: її можна використовувати як гарнір (посипавши страву зверху свіжим або сухим нарізаним листям), заварювати з неї чай або, перетерши з водою і додавши сіль та декілька зернят граната, приготувати м'ятну приправу - чатні.

Спекотні дні можна успішно використовувати для того, щоб позбутися декількох зайвих кілограмів. Для цього не доведеться прикладати особливих зусиль. Достатньо просто частіше бувати на повітрі, активно рухатися - це прискорює обмінні процеси в організмі і допомагає спалювати більше калорій, а піт виводить з організму зайву рідину разом із шкідливими продуктами обміну. Апетит у спеку природно знижується, а їжа стає менш калорійною завдяки достатній кількості свіжих овочів та фруктів.

Корисні поради:

- Прийшовши в офіс або додому із спекотної вулиці, у жодному разі не пийте холодну воду, каву, а тим більше алкоголь. А ось гарячий неміцний чай (краще всього зелений) або мінеральна вода кімнатної температури допоможуть вам швидко прийти в тонус і налаштуватися на робочу хвилю.

- Навіть пристрасним «мясоїдам» в жарку погоду лікарі радять відмовитися від тваринних білків або, принаймні, скоротити їх порції. Літній раціон повинен включати легші рослинні білки, злакові, овочі та фрукти. Навіть рибу і морепродукти краще залишити на прохолоднішу пору.

- Оскільки вода гасить вогонь, часте пиття допоможе нам оберегти тіло від нещадної літньої спеки. Той, хто постійно зволожує тіло водою і свіжими напоями, зводить до мінімуму висушувальну дію тепла і збереже здоров'я і бадьорість впродовж всього літнього сезону. Всілякі фруктові соки, особливо натуральні, вичавлені зі свіжих фруктів, влітку дуже корисні. Однак водночас слід пам'ятати, що всі кислі напої і страви слід вживати лише в денний час (тобто, коли світить сонце), і ніколи - вночі.