Солодко-гостра свиняча вирізка під соусом зі стручковою квасолею та перловкою (Рецепт)

Ось простий і смачний спосіб приправити свинячу вирізку. Це кисло-солодкий соус з абрикосового джему та яблучного оцту, який додає пікантного смаку і займає всього 2-3 хвилини.

Перловка стане чудовим гарніром, але не хотілося витрачати на її приготування багато часу чи використовувати іншу каструлю. Тому, використовуючи перловку швидкого приготування, можна приготувати перловку зі стручковою квасолею в мікрохвильовій печі. Це простіше, зводить до мінімуму прибирання, а виходить, так само як і на плиті.

Корисні поради

Замість стручкової квасолі можна використовувати будь-які зелені овочі, наприклад, броколі або горошок.

Пошукайте в супермаркеті перловку швидкого приготування.

Замість абрикосового джему можна використовувати апельсиновий мармелад.

Основні продукти: оливкова олія, сіль і чорний перець горошком.

Свиняча вирізка з солодким і гострим соусом

• 1/4 склянки абрикосового джему
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• Свиняча вирізка 350 г
• Оливкова олія
• Сіль і чорний мелений перець

Змішайте абрикосовий джем, яблучний оцет і гірчицю в невеликій мисці і відставте в сторону. Наріжте вирізку шматочками.

Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні і збризніть оливковою олією. Додайте шматочки свинини і смажте 2 хвилини, переверніть і смажте ще 2 хвилини. Викладіть свинину на дві обідні тарілки і посипте сіллю і перцем до свого смаку. Додайте соус в сковороду і помішуйте, поки джем не розтане, а соус не почне загусати, приблизно 2-3 хвилини. Ложкою викласти соус на шматочки свинини.

Зелена квасоля та ячмінь

• 1 склянка нежирного курячого бульйону без солі
• 1/2 склянки перловки швидкого приготування
• 250 г стручкової квасолі, нарізаної шматочками
• 2 чайні ложки оливкової олії
• Сіль і чорний мелений перець

Помістіть курячий бульйон і крупу швидкого приготування у велику миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Накрийте миску тарілкою або поліетиленовою плівкою. Поставити в мікрохвильову піч на високу потужність на 5 хвилин. Вийміть миску з мікрохвильовки та додайте стручкову квасолю. Накриваємо тарілкою і ставимо в мікрохвильовку ще на 5 хвилин. Вийняти з мікрохвильовки і не знімати кришку з миски. Поки ви готуєте свинину. Додайте олію, сіль і перець на смак і подавайте до свинини.

За бажанням можна приготувати на плиті:

Доведіть бульйон до кипіння в каструлі середнього розміру на сильному вогні та додайте крупу і стручкову квасолю. Зменшити вогонь до середнього і варити 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Процідити, додати олію, посолити та поперчити на смак.