Шампіньйони, фаршировані яйцем всмятку та шпинатом (рецепт)
Велика Епоха
Час приготування: 8-12 хвилин
Вихід: 4 порції
Ця страва чудово підходить для сніданку, обіду або вечері.
Інгредієнти:
- 4 капелюшки грибів портобелло (великі шампіньйони), очищені, з видаленими ніжками
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і перець, за смаком
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 170 г шпинату
- Щіпка пластівців червоного перцю
- 1 склянка вершкового сиру, розм'якшеного
- 230 г тертого пармезану
- 4 великих яєчних жовтки
- ½ склянки подрібненої моцарели
Інструкції з приготування:
- Розігріти духовку до 230°С. Застелити пергаментним папером деко.
- Злегка змастити капелюшки грибів оливковою олією, посолити та поперчити. Смажити від 15 до 25 хвилин або до готовності. Обережно видаліть зайву вологу, що зібралася.
- У середній сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати часник і обсмажувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати шпинат і перемішати. Приправити червоним перцем, сіллю і перцем. Помішувати, поки не зів'яне. Зняти з вогню. Відставити в сторону.
- У середній мисці змішати вершковий сир і приблизно по 1 чайній ложці солі, перцю і пармезану.
- Викласти ложкою рівну кількість шпинату в кожну капелюшок гриба. Потім викласти рівну кількість вершкового сиру поверх шпинату, залишивши лунку для яєчного жовтка.
- Помістити жовток у ямку в кожній капелюшку гриба. Посипати зверху сиром моцарела і трохи чорного перцю.
- Запікати приблизно 5 хвилин або поки сир не розплавиться, а яйце не схопиться.
Поживність на одну порцію: Калорії: 383; загальні жири: 34 г; чисті вуглеводи: 5 г; білки: 15 г.
Смачного!