Рецепти смачних закусок. Підбірка рецептів для закусок на кожен день

Закуски — універсальна страва, яка може подаватися перед основними стравами, у якості окремого перекусу, їх подають як на свята, так і в будні. Рецептів смачних закусок безліч: це і апетитні рулети, і гарячі та холодні бутерброди, ролли, млинці та багато іншого. Пропонуємо кілька ситних, та водночас легких, смачних та апетитних варіантів закусок, які, до того ж, дуже легко готуються. Більше рецептів можна знайти на сайті https://rud.ua/consumer/recipe/salaty-i-zakusky/.

Проста закуска з огірків

ІНГРЕДІЄНТИ

• Огірок 1 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Сир 50 г
• Помідори черрі 2 шт.
• Листя салату
• Зелень петрушки

ПРИГОТУВАННЯ

Нарізати огірок кільцями товщиною приблизно 1-1,5 см, зробити заглиблення, вирізавши частину серединки. Викласти листя салату на тарілку, зверху викласти огірки. Змішати тертий сир з подрібненим часником, заправити майонезом. Начинити огірки, прикрасити зеленню та помідорами черрі.

Брускетта з помідорами та базиліком

ІНГРЕДІЄНТИ

• Багет (чіабатта або батон) кілька шматочків
• Помідори 2 шт.
• Олія оливкова 3 ст. л.
• Часнок пару зубчиків
• Базилік кілька гілочок
• Сіль
• Перець
• Цукор

Нарізати на шматочки багет. Приготувати грінки, обсмаживши їх на олії. Замість об смаження хліб можна підсушити у духовці. Готові грінки натерти зубчиком часнику.

Підготувати помідори: зробити хрестовидні надрізи, пробланшувати кожен томат в окропі протягом 1 хвилини, занурити в холодну водну. Зняти шкірку та нарізати невеликими кубиками. Змішати у мисці помідори, додати інші інгредієнти: подрібнений базилік, часник, перець та сіль. Цукор можна не класти, якщо помідори і так достатньо солодкі. Заправте все оливковою олією.

Викласти підготовлену суміш на шматочки хліба та подавати до столу.

Сирні кульки з виноградом

ІНГРЕДІЄНТИ

• Сир з пліснявою "Дор Блю" 100 г
• М’який вершковий сир 120 г
• Виноград солодкий 1 велике гроно
• Фісташки без шкаралупи 120 г

ПРИГОТУВАННЯ

Підготувати виноградини: розділити грона на ягоди, вимити, просушити та звільнити від кісточок. Змішати два види сиру, вони мають бути нехолодними. Миску з сиром залишити у холодильнику на 50 хв. Сформувати кульки з виноградиною у центрі, обваляти в подрібнених фісташках та подавати до столу.

Булочки "Закусочні"

ІНГРЕДІЄНТИ

• Булочка кругла 6 шт.
• Яйце (куряче невелике або перепеле) 6 шт.
• Шинка 120 г
• Молоко 3 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Гірчиця 1 ч. л.
• Огірок солоний 1 шт.
• Масло вершкове — 90 г
• Перець
• Зелень

ПРИГОТУВАННЯ

Для закуски знадобляться невеликі булочки (діаметр близько 8 см). З них необхідно зрізати верхівку та зробити невелике заглиблення. Намочити булочки у місці надрізу молоком та покласти невеликий шматочок масла. Приготувати соус з майонезу та гірчиці.

Нарізати смужками огірок та шинку, перемішати з соусом. Викласти начинку в булочку. Зверху розбити яйце, посипати перцем. Випікати, доки яйце не приготується. Під час подачі додати зелень

Закусочний хліб з сиром та цибулею

ІНГРЕДІЄНТИ

• Круглий білий хліб 1 буханка
• Вершкове масло тепле 100 г
• Сир 450 г
• Мак 3 ст. л.
• Зелень 1 пучок

ПРИГОТУВАННЯ

Підготувати хліб: зробити на буханці глибокі надрізи, розрізаючи буханку вздовж і впоперек. Покласти у розрізи шматочки сиру. Приготувати заливку з розтопленого вершкового масла, зелені та маку, намастити нею надрізи. Загорнути хліб у фольгу та випікати за температури 175 градусів 15 хвилин. Потім зняти фольгу та продовжувати запікати хліб 10 хвилин. Їсти гарячим.