Традиционный японский десерт моти

Моти — традиционный японский десерт, который готовят в предновогодные дни, а также на сам Новый год.

Рисовые шарики готовят из клейкого риса, который можно купить в азиатских магазинах. Нужно хорошо промыть рис и оставить в воде на 6—8 часов. Затем его варят на пару примерно 30—40 минут, так чтобы рис можно было размять пальцами. После этого горячий рис у большой деревянной ступе отбивают деревянными «молотами», причём к этой процедуре допускаются только мужчины.

У себя мы можем найти макогон, но глиняный горшок надо заменить на более серьёзную ёмкость — так точно разобьём. Два-три человека ходят вокруг ступы с молотами и с силой отбивают рис, громко крича — «Хэча!», А четвертый, стоя на коленях, периодически его переворачивает влажными руками и следит за готовностью.

Когда рис превратится в тягучее однородное тесто, нужно сформировать шарики.

На празднике подавали три разновидности моти:

1) Моти, политые сладким соевым соусом

2) Моти, покрытые сверху сладкой фасолевой кашей, которую заранее приготовили из красной фасоли

3) Моти, обкатанные в сухом сладком соевом порошке

Приятного аппетита!