Рецепт: Бабка з горіхів і маку

Бабка з горіхів

Вам знадобиться:

8 яєць
1 стакан цукру
1 стакан волоських горіхів
1,5 склянки мелених сухарів солодких
ванілін
вершкове масло

Жовтки розтерти з 0,5 стакана цукру до появи густої піни. Волоські горіхи придушити в ступці і додавати поступово зі збитими жовтками. Під кінець додати мелені сухарі, ванілін і збиті міксером білки з залишком цукру. Викласти отриману масу у форму, змащену вершковим маслом, і варити на пару. Бабку подавати на стіл охолодженою.

Бабка з маку

Вам знадобиться:

1 стакан маку
0,75 склянки цукру
6 яєць
1,5 ст.л. борошна
вершкове масло
горіхи для прикрашання

Мак добре промити, залити окропом і дати йому набрякнути. Потім мак покласти в сито і зцідити воду, після чого перекласти у фарфорову ступку, додати цукор і добре розтерти, поступово додаючи по одному жовтку. Коли мак і цукор добре розітруться, відкласти четверту частину вмісту, додати просіяне і трішки просушене борошно на лист. У вміст додати збиті білки, викласти у форму або сотейник, змащений вершковим маслом, поставити на 25–30 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку запікатися. За 5 хвилин до готовності бабку полити маковою сумішшю і посипати подрібненими горішками. Подавати бабку на стіл охолодженою з молоком, чаєм або кавою.