Новорічні закуски: готуємося до святкового столу

Новорічний стіл — прекрасна тема для імпровізацій і пошуків чогось нового. Сила-силенна рецептів манить звідати нові горизонти. Новорічні закуски — це те, без чого не обійдеться святковий стіл, тому і ми не оминули їх своєю увагою.

Новорічні закуски: печериці фаршировані

Інгредієнти:

• 30 шт. свіжих печериць;
• 1 біла цибулина;
• 1 червоний болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 склянка гострої італійської заправки;
• 1/2 склянки хлібних крихт;
• 1/4 склянки майонезу;
• 0,5 склянки оливкової олії;
• 1 ч.л. лимонного соку;
• 150 г тертого сиру;
• дрібка суміші спецій «трави Прованса».

Приготування:

Гриби промити, розрізати на капелюшки і ніжки. За бажанням видалити пластини.

Капелюшки змазати заправкою, відставити на годину.

Помідори обмити та дрібно порізати.

Ніжки грибів, цибулю і перець дрібно порізати і обжарити на олії.

У мисці змішати обжарені гриби з овочами, крихти хліба, спеції, лимонний сік та майонез.

Цією сумішшю заповнити грибні капелюшки, викласти їх на змазане олією деко, притрусити тертим сиром і поставити у розігріту духовку (190˚).

Випікати до готовності близько 12—15 хвилин.

До столу подавати теплими.

Новорічні закуски: мексиканське тако

Інгредієнти:

• 8 кукурудзяних чіпсів-тортилій;
• 400 г м’ясного фаршу;
• 2 шт. червоного болгарського перцю;
• 50 г томатної пасти;
• 0,5 склянки тертого твердого сиру;
• сіль, приправа за смаком;
• 0,5 склянки соусу «Сальса»;
• зелень для прикрашання.

Приготування:

Тортильї розігріти в духовці.

М’ясний фарш обжарити на сковороді, посолити, додати приправу та томатну пасту.

На тортильї викласти фарш, порізаний болгарський перець, залити соусом та притрусити сиром та зеленню.

За бажанням страву можна прирум’янити в духовці.

Новорічні закуски: салат-коктейль із креветками

Інгредієнти:

• 300 г варених очищених креветок;
• 1 авокадо;
• 2 огірки;
• 2 ст.л. сметани;
• 2 ст.л. майонезу;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• 5 листків салату;
• пучок кропу;
• сіль.

Приготування:

Авокадо очистити, видалити кісточку, порізати кубиками;

Огірки промити та порізати кубиками.

Кріп і салат промити та мілко нарізати.

Авокадо, огірки, кріп, лимонний сік, сметану та майонез змішати. Посолити за смаком.

До суміші додати креветки. Викласти у скляні вазони.

Ніжна новорічна закуска в листах цикорія салатного

Інгредієнти:

• 3 качани цикорія салатного бельгійського;
• 200 г свіжого м’яса краба (можна консервованого);
• 10 г цибулі-шніт;
• 10 г кропу.

Для соусу:

• 0,5 склянки майонезу;
• 60 г вершкового сиру;
• 1 ч.л. меду;
• 2 ч.л. порошку карі;
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• зелень (для прикрашання).

Приготування:

М'ясо краба відварити і порізати (за бажанням можна замінити м'ясом омара чи креветками).

Дуже дрібно порізати цибулю і кріп.

Приготувати соус, змішавши всі компоненти, додати цибулю та кріп і останнім м'ясо краба. Суміш поставити на кілька годин в холодильник, щоб закуска добре просякла майонезом.

Листки цикорія салатного відокремити від основи, промити, просушити і розкласти на тарілку.

Перед подаванням на стіл кожний лист наповнити сумішшю і посипати зеленню.

Новорічні закуски: рулет із лаваша

Інгредієнти:

• 1 вірменський лаваш;
• 60 г курячої грудинки (відвареної)
• 60 г твердого сиру;
• пучок зелені;
• 30 г майонезу;
• 30 г сметани.

Приготування:

М'ясо порізати кубиками, сир натерти, зелень дрібно порізати.

Лист лаваша змазати майонезом, посипати кубики м’яса, змазати сметаною, посипати зеленню і тертим сиром. Загорнути лаваш рулетом, дати настоятися 20 хв і порізати шматочками.

Смачного!!!