Продукти: Філе куряче, борошно, сухарі панірувальні, сир твердий Пармезан, сіль, перець чорний мелений.
Для гарніру: Картопля, вершки, молоко, масло вершкове.
Для оформлення: Салат, петрушка, помідори чері (або дрібні), соус песто.
Готуємо курку «парміджано»: Філе курки нарізаємо по одному на порцію, відбиваємо, посипаємо сіллю і перцем. Паніруємо в борошні, льєзоні і суміші сухарів та тертого сиру Пармезану, після чого обсмажуємо у фритюрі. Добре поєднується з картопляним пюре. При подаванні страви декоруємо листям салату, зеленню петрушки, помідорами чері та соусом песто.