Чай ройбуш і його користь для здоров'я
Гордий спадок Південної Африки, чай ройбуш став найпершим харчовим продуктом в Африці, який ЄС схвалив для внесення до реєстру. Тепер на продуктах з ройбуша можна використовувати логотип ЄС, що свідчить про якість та автентичність продукту для європейських споживачів.
Як і горгонзола, оливки каламата та справжнє шампанське, ройбуш (червоний кущ) тепер офіційно вважається регіональним продуктом, поряд з назвами різних вин, м'яса, сирів, шматочків хліба та інших продуктів. Ці продукти можуть бути марковані як такі, тільки якщо вони походять з відповідного регіону.
Якщо ви коли-небудь відвідували Південну Африку, зокрема Західну Капську провінцію, ви не зможете забути аромат чаю ройбуш. Він такий же природний і неповторний, як і жителі Капської провінції, як запах моря і фінбоса (вересу, місцевої флори) рано вранці.
Чай ройбуш виготовляється з червоного куща Aspalathus linearis. Його колір червоний, а аромат свіжий і солодкий. Він має легкий, землистий, кущовий смак, легко поєднується з іншими натуральними інгредієнтами, такими як мед, і є обов'язковим компонентом традиційного південноафриканського молочного пирога Melktert (молочний пиріг).
Історія кущового чаю
Рослина ройбуш вільно росте в гірському регіоні Седерберг. Ройбуш росте лише в радіусі ста кілометрів навколо міста Кланвільям у Західно-Капській провінції. Ендемік регіону, який вважається одним з найбільш біологічно різноманітних регіонів на землі, він не зустрічається більше ніде у світі. Надзвичайне ботанічне розмаїття Седерберга включає чудове Капське квіткове царство Південної Африки.
Ройбуш має маленькі голчасті листочки, які збирають вручну за допомогою серпів влітку. Стебла зв'язують в акуратні пучки, які мовою африкаанс називаються «герве».
Рослина випускає маленькі жовті квіточки, з яких після запилення утворюється насіннєвий стручок, що приховує одну насінину. Багато років тому одна жінка з племені сан (корінний народ Капської провінції) виявила, що певні види мурах зберігають насіння ройбушу у своїх гніздах. Фермери почали збирати насіння з мурашиних гнізд, щоб висаджувати його.
Сьогодні фермери мають техніку для просіювання ґрунту для насіння, тому вони не покладаються на мурах. Але дії мурашок, безумовно, сприяли початковому поширенню та успіху ройбушу. Завдяки цим працьовитим мурахам ройбуш тепер доступний у всьому світі!
Як територія дикої природи, що охороняється Всесвітньою спадщиною, регіон Седерберг включає в себе 500-мільйонні структури з пісковика і 6 000-літню наскальну живописну спадщину, залишену корінним населенням Капської провінції (сан, бушмени або хой-хой). Таким чином були збережені їхні традиційні знання про використання ройбушу, який вирощувався місцевими жителями та фермерами протягом століть.
Ройбуш або «польовий чай» має скромні початки. Голландські мешканці Південної Африки просували ройбуш у 1700-х роках як альтернативу тогочасним імпортним чорним чаям. Ройбуш як комерційний товар не розвивався до 1930-х років, після чого його почали серйозно культивувати.
Користь ройбуша для здоров'я
Без кофеїну і з приємним смаком, південноафриканські матері подають ройбуш своїм дітям і широко використовують його для заспокоєння немовлят, які страждають від кольок. Можна вживати до шести чашок на день, оскільки чай не містить танінів і не містить жирів.
Ароматне листя містить магній, цинк, залізо та інші мінерали, такі як калій, мідь і кальцій, які посилюють його цілющі властивості. Ройбуш багатий на вітамін С і містить у 50 разів більше антиоксидантів, ніж зелений чай. Висока концентрація поліфенольних сполук (мікроелементів) робить його популярним засобом для покращення здоров'я та краси.
Рідке золото
Даві де Вільє, юридичний директор Ради з питань ройбушу Південної Африки, вважає, що нещодавнє відзначення призведе до всесвітнього визнання місцевого чаю. «Включення назви ройбуш до реєстру ЄС — це лише початок шляху до світового визнання, — каже він.