Чому зелень та листові овочі корисні для здоров'я? 11 простих фактів

Ні для кого не секрет, що свіжа зелень і листові овочі дуже корисні для здоров'я. Але чому вони такі важливі для нашого раціону і в чому їх сила? На ці запитання спробував відповісти Rodovid.

#img_center_nostream#Салат (латук), стебла та листя кульбаби, шпинат, капуста, мангольд, листя буряка, крес-салат, петрушка, зелень гірчиці і т.п. — без усього цього не обходиться жоден здоровий раціон або дієта довгожителів.

Це — салати та суміші, овочеві та зелені смузі і різноманітні закуски як доповнення до основних страв. Ми так звикли до цього неписаного правила, що і не замислюємося про те, чому ж зелень є такою важливою для нашого здоров'я.

#img_center_nostream#

Чим корисні листові овочі та зелень?

1. Зелень — єдиний вид їжі, який містить абсолютно всі поживні речовини, необхідні для нашого здоров'я.
2. У складі всіх зелених рослин міститься 9 незамінних амінокислот.
3. Зелень дуже багата на білок: ½ кг зелених листових овочів містить більше білка, ніж рекомендовано для щоденного споживання.
4. Рослинний білок набагато простіше засвоюється організмом, аніж тваринний.
5. Зелень нормалізує роботу ендокринної системи та гомеостазу.
6. Зелень поєднується з будь-якою їжею без порушення принципів роздільного харчування.
7. Зелень містить протеїн у вигляді окремих амінокислот, які простіше переробляються організмом, ніж складний білок тваринного походження.
8. На відміну від тваринного білка, білок рослин безпечний.
9. Зелень містить хлорофіл, який насичує клітини киснем.
10. Нерозчинна клітковина зелені покращує переварювання, допомагає очистити організм від токсинів товстого кишечника.
11. За регулярного вживання зелені коктейлі нормалізують кислотність шлункового соку, що поліпшує всмоктування корисних речовин.

Дізнайтеся також, які корисні речовини та вітаміни містять рослини-бур'яни з саду.