Рецепт легкого сырного супа с брокколи [без глютена]

26 Декабря 2023

Великая Эпоха

Этот простой рецепт сырного супа с брокколи чрезвычайно ароматный и успокаивающий. Его легко приготовить за 30 минут, и он не содержит глютена.

Этот простой рецепт супа из брокколи с чеддером завоюет расположение каждого. Женщины, мужчины, дети, подростки... все с удовольствием поглощали эту сливочно-сырную вкуснятину.

По этому рецепту вам даже не придется нарезать овощи. Мы используем замороженные соцветия брокколи, предварительно нарезанную морковь, и даже предварительно нарезанный лук, если он есть в вашем продуктовом магазине. Это эффектный сырный суп с брокколи, который можно приготовить всего за 30 минут от плиты до стола.

Лучший легкий рецепт сырного супа из брокколи с сыром [без глютена].

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порции 8

Ингредиенты

4 ст.л. соленого сливочного масла
1 большая луковица, грубо нарезанная
6 зубчиков чеснока, измельченных
1 ч. л. эстрагона
1 стакан предварительно нарезанной моркови
1 стакан сливок любой жирности
4 стакана качественного овощного бульона
2 больших лавровых листа
4 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 4 ст.л. воды
5 стаканов замороженных цветков брокколи, размороженных
1 ч. л. соли, плюс еще при необходимости
½ ч. л. свежемолотого черного перца, можно добавить больше при необходимости
4 стакана очень острого сыра чеддер, свеже натертого
По желанию: дополнительные соцветия брокколи и тертый сыр для посыпки, хлебцы или крекеры (по желанию) для обмакивания

Инструкции

В большой голландской печи (или кастрюля с толстым дном, желательно чугунная) растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, помешивая, жарить 2-3 минуты до готовности. Добавьте эстрагон и морковь и жарьте 3-4 минуты. Осторожно добавьте полтора молока, овощной бульон, лавровый лист и доведите до кипения. Как только закипит, сразу же добавьте полностью растворенный кукурузный крахмал и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет (если хотите, чтобы она была еще гуще, добавьте еще 1-2 ст.л. растворенного кукурузного крахмала).

Добавьте соцветия брокколи, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца и доведите до кипения. Варить 10 минут без крышки. Выньте лавровый лист и осторожно поставьте в пустую раковину, чтобы можно было легко смешать смесь. Погружным блендером осторожно взбейте суп понемногу, пока он не достигнет желаемой консистенции с небольшими кусочками; не спешите, поскольку этот суп может легко превратиться в пюре.

Поставьте кастрюлю обратно на плиту на средний огонь. Добавьте свеже натертый сыр и помешивайте, пока он не расплавится. По желанию подавать с дополнительными соцветиями брокколи и сыром на гарнир. По желанию подавать с хрустящим хлебом (по желанию). Остатки блюда можно хранить в холодильнике, хорошо закрыв крышкой.

Питательная ценность (на одну порцию)