Выбираем перец: основные виды и их польза
Перец встречается в кухнях самых разных стран мира. Из него готовят пряные приправы, салаты, добавляют во всевозможные блюда. Весьма популярен этот овощ и в Украине. Его выращивают в теплицах и открытом грунте, импортируют из других стран. Купить перец в Киеве, а также других крупных и малых городах можно в любое время года, причем даже с доставкой на дом. Но что при этом предпочесть? Данный овощ имеет множество разновидностей, каждая из которых отличается своими уникальными свойствами и характеристиками. Какой из видов считается более полезным для здоровья?
Болгарский перец: богатый состав витаминов и минералов
Мясистый, сочный, яркий – болгарский перец очень популярен в странах СНГ, в том числе и в Украине. Он вкусный, сладкий, низкокалорийный, из-за чего часто используется в диетическом питании. А уж для летних блюд этот овощ и вовсе является незаменимым ингредиентом.
Помимо прекрасных вкусовых свойств, он содержит множество питательных веществ, витаминов (A, PP, E, K, бета-каротин) и минералов (калий, кальций, фосфор, магний, железо и пр.). Особую ценность для организма человека представляют аскорбиновая кислота, капсацин, каротин. Содержание полезных веществ во многом зависит от цвета плодов:
- Желтый болгарский перец богат калием, фосфором, каротином. Он положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему и помогает организму лучше справляться с умственными нагрузками. Поэтому его рекомендуют регулярно употреблять пожилым людям, учащимся, студентам, а также тем, кто занят интеллектуальным трудом.
- Красный перец богат витаминами A и C. Он поддерживает остроту зрения и укрепляет иммунную систему. Также содержит ликопин, замедляет старение клеток. Поэтому он необходим всем, кто заботится о собственном здоровье и хочет продлить молодость.
- Плоды оранжевой окраски тоже богаты витамином А, хотя и отстают по этому показателю от своих красных «собратьев». Употребление их в пищу способствует очищению организма, помогает защищать его от негативного воздействия свободных радикалов, повышает уровень полезного холестерина.
- Зеленый болгарский перец считается диетическим продуктом. Он содержит большое количество фитостеринов, которые нормализуют обмен жиров. Такие плоды способствуют ускорению метаболизма, выводят токсины, укрепляют стенки сосудов. Самое ценное свойство состоит в том, что они снижают риск развития рака молочной железы.
Употреблять в пищу этот овощ стоит каждому. Весьма полезен и для детей. Правда, им на первых порах лучше всего давать только красные или оранжевые плоды (зеленые немного горьковаты). Их употребление улучшит пищеварение, повысит иммунитет, укрепит кости.
Красный перец чили: жгучий и полезный
Красный перец чили содержит огромное количество витамина С. Здесь его концентрация даже больше, чем в цитрусовых. Помимо этого, в овоще присутствуют витамины B1, B2, P, а также калий, железо, кальций и множество других питательных веществ.
Красный перец чили очень острый, хорошо разжижает кровь. За счет этого улучшается аппетит, да и организм лучше усваивает пищу. Также данный продукт:
- ускоряет обмен веществ;
- повышает иммунитет;
- активизирует работу поджелудочной железы;
- помогает лучше бороться с респираторными заболеваниями;
- служит хорошим профилактическим средством онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Единственный нюанс: этот овощ нельзя есть на пустой желудок. Также его не рекомендуется употреблять людям, которые страдают болезнями ЖКТ.
Вместо заключения
Оба вида перца – сладкий и острый – вкусны и полезны. Они должны непременно присутствовать в вашем рационе. Окончательный выбор зависит от вкусовых пристрастий и набора блюд, которые вы привыкли готовить.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.