Папайя – вкусная и полезная экзотика на вашем столе

Употребление экзотических фруктов помогает восполнить дефицит витаминов и полезных веществ, а в некоторых случаях способствует исцелению и восстановлению организма. Папайя, или дынное дерево широко распространено в Мексике и Южной Америке, а также в регионах с тропическим климатом.

Как выглядит папайя

Тонкое дерево вырастает из семени высотой до десяти метров в течение года и плодоносит несколько сезонов. Внешне оно напоминает кокосовую пальму: под редкой раскидистой кроной образуются огромные грозди вытянутых грушевидных плодов. Благодаря своей неприхотливости, папайя быстро освоилась в Бразилии, Перу и Индонезии, где ее часто можно встретить даже в виде неокультуренного, дикорастущего растения. Но для получения сочных и вкусных плодов, место под плантацию тщательно выбирается. Ведь при повреждении корней растение очень быстро погибает. Интересно, что, имея фруктовые качества, оно относится к семейству крестоцветных, как обычная капуста.

Особенности плодов папайи

К настоящему времени известно около 1000 сортов этого фрукта, и все они могут иметь разные размеры и цвета – от зеленого до ярко-желтого. Вес – от 1 до 7 килограммов с диаметром до 30 см и длиной до 45 см. Недозрелые плоды тоже идут в пищу, но используются как овощи – для добавления в супы или салаты, в приготовлении соусов и мясных блюд. Если их запечь, они будут иметь вкус и аромат свежего хлеба. А вот мягкие и сочные плоды, напоминающие по консистенции спелую дыню, это уже лакомство для фруктовых гурманов. И если цвет золотисто-желтый, а поверхность мягкая на ощупь, папайю можно использовать в качестве десерта. Твердые и зеленоватые плоды можно положить в темное место, и они дозреют в течение нескольких дней.

На что похож вкус папайи

Внутри плод может быть желтого или розового цвета. Будучи внешне похожим на дыню, спелый фрукт имеет довольно специфический легкий аромат, который удивительно хорошо сочетается с лимоном или лаймом. Поэтому во многих ресторанах нарезанную дольками или кубиками папайю часто подают под соком этих цитрусовых – так наиболее полно и красиво раскрывается вкус, отдающий свежестью и спелой малиной. В зависимости от сорта, гурман сможет уловить во вкусе цветочные, абрикосовые и даже шоколадные ноты.

Как разделать папайю

Возьмите большой нож и аккуратно разрежьте плод на две одинаковых половинки. В середине будут находиться темные косточки, которые легко удаляются ложкой вместе с волокнистой частью мякоти. Затем очистите кожуру ножом или овощерезкой. Теперь каждую половинку можно порезать кубиками или дольками, чтобы съесть сразу или добавить в блюдо.

С чем едят папайю

Экзотический фрукт можно добавлять в салаты, меняя их вкус и придавая особую изюминку. В Европе научились приправлять папайю пармезаном, а тайцы прекрасно сочетают ее с острым перцем чили и другими специями. Она отлично сочетается почти со всеми овощами и фруктами, что дает возможность экспериментировать с приготовлением разнообразных салатов, горячих блюд и выпечки.

Польза папайи для детей и взрослых

Оранжевый цвет сразу указывает на высокое содержание витамина А, который важен для здоровья глаз, костей и кожи. В одном небольшом плоде содержится суточная норма витамина С для взрослого человека. В составе также присутствуют:

• витамины B и D,
• кальций,
• калий,
• магний,
• фосфор,
• железо.

Но есть и уникальный элемент – папаин, который способен расщеплять белок фибрин, содержащийся в раковых клетках, что способствует выздоровлению на ранних стадиях заболевания.

Почти полное отсутствие жиров и белков делает этот фрукт незаменимым в диетическом меню каждого, кто стремится избавиться от лишнего веса. А его регулярное употребление способствует снижению «плохого» холестерина. Кроме того, папайя:

• имеет жаропонижающие свойства;
• стимулирует иммунную систему;
• обладает антибактериальным и мочегонным воздействием;
• улучшает работу желудка и кишечника.

Сок и мякоть используются против ожогов, снимают отечность и воспаления, заживляют раны. Ведущие косметические компании применяют папайю при создании профессиональной продукции.

Есть ли противопоказания к употреблению

Учитывая огромную полезность фрукта, папайю может есть любой человек. Но детям необходимо давать с осторожностью и не раньше 1 года. Обязательно обратите внимание на следующую особенность: если плод не дозрел, в нем скапливается много алкалоида карипаина, который может вызвать аллергию или расстройство желудка. Поэтому лучше дождаться, пока фрукт созреет, или использовать его для приготовления горячих блюд методом запекания, тушения или варки.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.