Листовые овощи и зелень — 11 простых фактов о пользе для здоровья

Ни для кого не секрет, что свежая зелень и листовые овощи очень полезны для здоровья. Но почему они так важны для нашего рациона и в чём их сила? На эти вопросы попытался ответить Rodovid.

#img_center_nostream#Салат (латук), стебли и листья одуванчика, шпинат, капуста, мангольд, листья свёклы, кресс-салат, петрушка, зелень горчицы и т.п. — без всего этого не обходятся ни один здоровый рацион или диета долгожителей.

Это — салаты и смеси, овощные и зелёные смузи, и разнообразные закуски как дополнение к основным блюдам. Мы так привыкли к этому неписаному правилу, что и не задумываемся о том, почему же зелень так важна для нашего здоровья.

#img_center_nostream#

Чем полезны листовые овощи и зелень?

1. Зелень — единственный вид пищи, который содержит абсолютно все питательные вещества, необходимые для нашего здоровья.
2. В составе всех зелёных растений содержится 9 незаменимых аминокислот.
3. Зелень очень богата белком: ½ кг зелёных листовых овощей содержат больше белка, чем рекомендовано для ежедневного потребления.
4. Растительный белок намного проще усваивается организмом, чем животный.
5. Зелень нормализует работу эндокринной системы и гомеостаза.
6. Зелень сочетается с любой пищей без нарушения принципов раздельного питания.
7. Зелень содержит протеин в виде отдельных аминокислот, которые проще перерабатываются организмом, чем сложный белок животного происхождения.
8. В отличие от животного белка, белок растений безопасен.
9. Зелень содержит хлорофилл, который насыщает клетки кислородом.
10. Нерастворимая клетчатка зелени улучшает переваривание, помогает очистить организм от токсинов толстого кишечника.
11. При регулярном употреблении зелёные коктейли нормализуют кислотность желудочного сока, что улучшает всасываемость полезных веществ.

Узнайте также, какие полезные вещества и витамины содержат растения-сорняки из сада.