Диета, богатая кофе, вином и зеленью, снижает риск сердечных заболеваний

Полученные данные свидетельствуют о про- или противовоспалительном потенциале продуктов питания, которые вы едите, особенно в плане развития или борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом. Особенно полезны желтые овощи, зеленые листовые овощи, кофе, чай и даже красное вино.

Доказано, что некоторые диеты усиливают воспаление в организме, что создает предпосылки для развития сердечнососудистых заболеваний и инсульта в более позднем возрасте. Однако есть и диеты, которые могут спасти положение, в том числе богатые желтыми овощами, красным вином и кофе, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of the American College of Cardiology в ноябре 2020 года.

Было доказано, что хроническое воспаление играет роль в развитии сердечных заболеваний и инсульта, а также резистентности к инсулину и диабета 2 типа. В отличие от острого воспаления, которое используется организмом для борьбы с инфекциями и ускорения заживления, хроническое воспаление приводит к тому, что иммунная система постоянно выбрасывает белые кровяные тельца и химические мессенджеры, заставляя организм думать, что он находится под постоянной атакой.

Воспаление может возникать в ответ на стресс, загрязнение и другие воздействия окружающей среды, и даже жировое накопление, или атеросклероз, в стенках артерий, что может привести к образованию опасных тромбов.

Воспалительный потенциал диеты

Исследователи проследили за мужчинами и женщинами, исследования начались в 1986 году и продолжались 32 года. Более 210 000 участников были включены в анализ после того, как были исключены участники с отсутствующей информацией о диете или те, у кого ранее были диагностированы болезни сердца, инсульт или рак.

Испытуемые заполняли анкеты о частоте питания каждые четыре года, и команда оценивала воспалительный потенциал диеты с помощью эмпирической оценки воспалительного паттерна диеты на основе продуктов питания, предварительно определенного в соответствии с уровнями трех системных воспалительных биомаркеров. Группа обнаружила 15 837 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, включая 9 794 случая ишемической болезни сердца и 6 174 случая инсульта.

Используя эмпирически разработанный диетический индекс на основе продуктов питания, авторы исследования пришли к выводу, что диетические модели питания с более высоким воспалительным потенциалом связаны с более высокой частотой сердечно-сосудистых заболеваний.

«Наше исследование — одно из первых, связавших пищевой индекс воспаления с долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал в пресс-релизе доктор Цзюнь Ли, ведущий автор исследования и научный сотрудник по вопросам питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения.

Диетический индекс провоспалительных продуктов питания был основан на 18 заранее определенных группах продуктов, которые показали наибольшую связь с повышенными маркерами воспаления. Это показало, что у участников, употребляющих провоспалительные диеты, риск сердечных заболеваний был на 46% выше, а риск инсульта на 28% выше, чем у тех, кто придерживался противовоспалительных диет.

Победители и проигравшие в снижении воспаления продукты

Определенные продукты питания оказались основными участниками индекса провоспалительных диет.

Исследователи советуют ограничить потребление этих продуктов, к которым относятся:

• рафинированные сахара и зерновые,
• жареная пища,
• газировка,
• переработанное красное мясо,
• субпродукты.

С другой стороны, они рекомендуют употреблять продукты с высоким содержанием антиоксидантов и клетчатки, которые помогают бороться с воспалением. К ним относятся следующие:

• зеленые листовые овощи (такие как капуста, шпинат, руккола),
• желтые овощи (такие как тыква, желтый перец, фасоль и морковь),
• цельные злаки,
• кофе,
• чай,
• вино.

Дополнительные данные американских и европейских когортных исследований и мета-анализов показывают, что длительное потребление повышенного количества красного мяса, особенно переработанного, связано с повышенным риском общей смертности, сердечных заболеваний, колоректального рака и диабета 2 типа. Этот риск наблюдается как у мужчин, так и у женщин.

Еще одним продуктом, обладающим противовоспалительным действием, и полезным в борьбе с болезнями сердца является рыбий жир, который полезен при хронической сердечной недостаточности. Противовоспалительного эффекта в снижении риска некоторых хронических заболеваний можно добиться при употреблении антоцианов и флавонолов, которые в изобилии содержатся в определенных фруктах и овощах.

Постоянный прием экстракта чеснока также может быть полезен для предотвращения хронических заболеваний, связанных с вялотекущим воспалением у взрослых людей с ожирением.

Также было установлено, что 12-недельное употребление йогурта с штаммом пробиотика «OLL2712» предотвращает обострение хронического воспаления и резистентности к инсулину у взрослых людей, страдающих преддиабетом.

По материалам The Epoch Times USA