Чтобы приготовить «Пельмени по-китайски», нам понадобятся продукты:
Для фарша:
200 г свиного фарша, 300 г очищенных креветок, 2 ст. ложки рисовой муки, 1 белок яичный, пол ст. ложки сахара, пол ст. ложки кунжутного масла, щепотка перца чёрного молотого, 120 г ростков бамбука (или маринованных шампиньонов), 2 ст. ложки соевого соуса
Для теста:
3 стакана муки, 0,75 стакана воды, соль, 1 ст. ложка растительного масла.
Китайские пельмени. Фото: Danilotn/stockfreeimages.comСвинину измельчим на мясорубке, добавим воду, лук, креветки, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и соль, хорошо перемешаем.
Затем замесим крутое тесто на воде, раскатаем маленькие круглые лепёшки, положим на них приготовленный фарш, соединим края и опустим в кипящую воду, помешивая, чтобы не слиплись. Когда пельмени всплывут на поверхность, подольём немного холодной воды. Повторим это 3—4 раза, чтобы хорошо проварить фарш. Далее вынем пельмени и перенесём на тарелку.
Отдельно подадим соевый соус с кунжутным маслом и уксусом (в который можно добавить чеснок или горчицу).
