Чизкейк Орео без випічки (Рецепт)

Якщо ви любите чизкейк, але без усієї цієї роботи, саме час спробувати приготувати такий без випічки. Цей рецепт чизкейка Oreo без випічки (також відомий як пиріг Oreo), який готується з шоколадною скоринкою з крихт печива Oreo, начинкою з печива та вершків, а зверху покривається ніжними збитими вершками та хрустким печивом Oreo, - найпростіший десерт, який можна приготувати заздалегідь.

Що вам знадобиться

• 450 г вершкового сиру
• Кулінарний спрей
• 6 столових ложок несолоного вершкового масла
• 45 печива для сендвічів Oreo, розрізаних на частини
• 1/2 чайної ложки кошерної солі, розділити
• 1 1/2 склянки холодних жирних вершків
• 1 1/3 склянки цукрової пудри
• 2 чайні ложки ванільного екстракту

1. Залиште 450 г вершкового сиру при кімнатній температурі до розм'якшення. Покрийте дно форми для випікання або 22см глибокої форми для пирога кулінарним спреєм.

2. Покладіть 6 столових ложок несолоного вершкового масла у велику миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Мікрохвильову піч на високій потужності, поки масло не розтопиться, від 40 до 60 секунд.

3. Розламати 30 печива Орео навпіл руками і покласти в чашу кухонного комбайна, оснащеного насадкою для подрібнення. Перебивайте до утворення дрібної крихти, 10-12 (1-секундних) імпульсів; у вас повинно вийти 2 3/4 склянки крихти. (Як варіант, покладіть печиво в герметичний пакет із застібкою-блискавкою і подрібніть качалкою на дрібну крихту).

4. Збризніть крихти печива вершковим маслом (відкладіть миску). Додайте 1/4 чайної ложки кошерної солі. Перемішуйте, поки маса не стане схожою на мокрий пісок і не злипнеться при стисканні, приблизно 5 (1-секундних) імпульсів. (Якщо робите вручну, перекладіть крихти в середню миску і додайте розтоплене вершкове масло і сіль. Перемішуйте дерев'яною ложкою, поки суміш не стане схожою на мокрий пісок і не злипнеться при стисканні).

5. Перекласти суміш Oreo у форму для випікання або форму для пирога і втиснути руками, поки вона не покриє дно і не підніметься по краях приблизно на 1/2 дюйма або до самого верху форми для пирога. Поки ви готуєте начинку, поставте в холодильник.

6. Розламати 10 печива Oreo навпіл руками і покласти в кухонний комбайн (не потрібно витирати). Пульсуйте, поки не подрібните до крупної крихти, 5-6 (1-секундних) пульсів; у вас повинно вийти 1 1/2 склянки крихт. (Як варіант, покладіть печиво в герметичний пакет із застібкою-блискавкою і подрібніть качалкою до крупної крихти).

7. Помістити 1 1/2 склянки холодних жирних вершків у чашу міксера (або у велику миску, якщо використовуєте електричний ручний міксер). Збивати насадкою-віночком на середній швидкості до утворення м'яких піків, 2-3 хвилини. Додайте 1/3 склянки цукрової пудри і продовжуйте збивати до утворення твердих піків, ще 1-2 хвилини; у вас повинно вийти приблизно 3 1/2 склянки збитих вершків. Перекласти збиті вершки в миску.

8. У порожню чашу міксера покласти вершковий сир, решту 1 склянку цукрової пудри, 2 чайні ложки ванільного екстракту та 1/4 чайної ложки кошерної солі. Збивати на середній швидкості за допомогою насадки-лопатки до пишної маси, використовуючи гнучку лопатку, щоб зішкребти по краях чаші, якщо потрібно, загалом від 4 до 5 хвилин.

9. Додати 2 склянки збитих вершків і перемішати гнучкою лопаткою до однорідної маси. Додати подрібнене печиво Oreos і перемішати до повного з'єднання.