Продукти із вмістом борошна з личинок хробака з'являться в європейських магазинах

З понеділка, 10 лютого, в європейських супермаркетах з'являться вироби з борошна, виготовленого з личинок жовтого борошняного черв'яка Tenebrio molitor.

20 січня 2025 року Європейський союз (ЄС) схвалив продаж борошна з цієї комахи для споживання людиною. Наразі єдиним дозволом на таке виробництво володіє французька компанія Nutri'Earth.

Це сталося після невдалої спроби парламентської групи консерваторів поставити під сумнів додавання цього порошку в європейські продукти харчування.

Раніше, у січні 2023 року, Європейська комісія дозволила продаж знежиреного порошку з домашніх цвіркунів, який використовується для виробництва хліба, печива, зернових батончиків, соусів і тіста для піци.

Хоча Європа запевняє споживачів, що вони будуть проінформовані про присутність комах у їжі і що проблем зі здоров'ям не виникне, з 2023 року вказівки на пакуванні продуктів не є однозначними, і ці продукти можуть спричиняти алергію різного ступеня тяжкості.

Нове борошно з комах на європейському ринку

20 січня 2025 року Комісія дозволила розміщення на ринку порошку з цільних личинок жовтого борошняного черв'яка як компонент до 4% таких продуктів харчування, як хліб, сир, джем і макаронні вироби.

Дозвіл стосується порошку, обробленого ультрафіолетом (УФ), отриманого з подрібнених личинок жовтого борошняного черв'яка. Термін «борошняний черв'як» відноситься до личинкової форми Tenebrio molitor, виду жуків.

Останніми роками Європейська комісія значно прискорила включення їстівних комах у раціон європейців як альтернативне джерело білка. Цей дозвіл також дасть змогу виробникам вивести на ринок ЄС новий вид комах.

Комісія виправдовує цей прорив, посилаючись на зростаючий попит на продукти харчування в умовах падіння врожайності в агропродовольчому секторі — врожайності, яку було, крім того, обмежено «Зеленим пактом», що накладає на європейських фермерів дедалі більше обмежень, стандартів і податків.

Французька компанія Nutri'Earth

За даними Les Echos, за останні роки Франція стала світовим лідером на ринку продуктів харчування для комах.

Європейський дозвіл, який набуде чинності 10 лютого і діятиме протягом п'яти років, стосується тільки французької компанії Nutri'Earth, яка буде єдиною компанією, яка пропонуватиме борошно з жовтих черв'яків для продажу на ринку, «якщо наступний виробник не отримає дозволу».

Влітку 2023 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вже опублікувало позитивний науковий висновок щодо порошку личинок Tenebrio molitor, обробленому ультрафіолетом, від Nutri'Earth, заявивши, що продукт «безпечний за запропонованих умов та рівнів використання».

За даними EFSA, борошно комах може використовуватися в «хлібі та тістечках, макаронних виробах, картопляних продуктах, сирних і молочних продуктах, а також у фруктових і овочевих компотах, призначених для населення».

Законопроєкт про заборону борошна з комах відхилено

15 січня Комітет Європейського парламенту з питань довкілля, охорони здоров'я та безпеки (ENVI) 39 голосами проти 32 (6 утрималося) відхилив пропозицію французького євродепутата Лоранс Трошу про блокування дозволу на використання борошна, виготовленого з личинок жовтого черв'яка.

У кулуарах голосування Сільвія Сардоне, євродепутат від Італійської ліги і член комітету ENVI, розкритикувала лівих, які, за її словами, винні в тому, що «ставлять інтереси транснаціональних корпорацій вище за інтереси споживачів та безпеку продуктів харчування».

Італія — перша європейська країна, яка відмовилася від комах і синтетичних продуктів харчування

З квітня 2023 року італійський уряд заборонив виробництво і використання продуктів харчування і кормів для тварин, вироблених у лабораторних умовах. Адміністрація Мелоні також виступила проти просування комах як харчової альтернативи — тенденції, яку прийняв Європейський союз і яку підтримують такі організації, як Всесвітній економічний форум.

Таким чином, країна намагається зберегти свою харчову спадщину. Це «битва цивілізацій на захист здоров'я наших громадян, нашої виробничої моделі, нашої якості, нашої культури, просто нашого продовольчого суверенітету», — написав міністр сільського господарства Італії Франческо Лоллобріджида у своєму твіттері.

Фермерське лобі Coldiretti підтримало пропозицію про заборону синтетичних продуктів харчування і заявило, що законопроєкт необхідний для захисту місцевої промисловості від транснаціональних корпорацій.

Як дізнатися, що продукт містить борошно з комах

ЄС запевняє, що наявність комах буде чітко позначено, коли вони змішуються з іншими інгредієнтами, такими як борошно, і що вони не є небезпечними для здоров'я в дозах, встановлених наразі.

У 2023 році Комісія зажадала чітко маркувати порошок цвіркунів. Через два роки маркування про наявність комах на упаковці ледь помітне, якщо тільки ви не знаєте, що добавки E120 (кохінеол), E904 (кохінеол) і E901 (бджолиний віск) містять комах. У випадку з порошком цвіркунів в інгредієнтах зазвичай вказується «частково знежирений порошок Acheta domesticus (домашніх цвіркунів)».

Що стосується можливого ризику для здоров'я, асоціація UFC-Que choisir класифікувала добавку E120 як «не дуже рекомендовану» для вживання, зазначивши, що вона вже наявна в кількох продуктах: «ароматизовані йогурти, ароматизовані промислові сири, морозиво, кондитерські вироби, джеми, приправи, супи, жувальні гумки, деякі спиртні напої, десерти, продукти з переробленої картоплі, копчена риба, BRSA, соуси, як-от чатні, гірчиця, сухі сніданки та холодні м'ясні страви». E904 класифікується як «допустимий, але з обережністю для певних груп населення».

На упаковці має бути зазначено, що «інгредієнт може викликати алергічні реакції у споживачів з відомою алергією на ракоподібних, молюсків і кліщів», якщо в складі присутні комахи. Ця заява «перебуватиме в безпосередній близькості від списку інгредієнтів [...], тож ви зможете дізнатися, чи додано порошок комах до вашого улюбленого печива або пластівців», — запевняє Європейська комісія.

Представник Європейської комісії підтвердив Euronews електронною поштою: «Обов'язкова інформація про продукти харчування має бути доступна як для фасованих, так і для нефасованих продуктів. Зазначення алергенів є обов'язковим і повинно надаватися споживачам, коли продукти харчування пропонуються до продажу у фасованому або нефасованому вигляді».

Ще 12 продуктів на основі комах чекають схвалення

У EFSA все ще перебуває понад десяток запитів на оцінку продуктів, отриманих з їстівних комах.

Серед них такі продукти, як борошно з цілих, вибілених і висушених личинок чорних мух (Hermetia illucens), гнізда медоносних джмелів (Apis mellifera male pupae), цільний порошок із домашніх цвіркунів (Acheta domesticus), борошно зі свіжих личинок борошняної молі (Tenebrio molitor) та білкові порошки з личинок малого борошняного черв'яка (Alphitobius diaperinus). Вони вже перебувають на стадії оцінки ризиків.

Поки невідомо, скільки часу знадобиться експертам EFSA для винесення вердикту.