Мусс из белого шоколада — отличный охлаждающий десерт в жаркую летнюю пору.
На 4 порции мусса Вам понадобится:
Белого шоколада, поломанного на кусочки — 175 г
Молока — 90 мл
Белка — 2 шт
Лимонного сока — 1/4 ч.л.
Жирных сливок — 225 мл
Для украшения: обычный тёртый шоколад.
Ёмкость с шоколадом помещают над кастрюлей с кипящей водой и помешивают до тех пор, пока он не расплавится. В шоколад вливают молоко и отставляют в сторону.
Тем временем, в отдельной ёмкости смешивают белки и лимонный сок и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Осторожно вливают белки в шоколадно-молочную массу.
Отдельно взбивают в густую пену венчиком жирные сливки до состояния мягких пиков. Аккуратно добавляют их в шоколадную массу.
Готовый мусс из белого шоколада раскладывают в четыре бокала и ставят в холодильник не менее чем на 2 часа. Посыпают тертым шоколадом и подают к столу.
Примечание: при растапливании шоколада старайтесь, чтобы в него не попадала холодная вода, которая может вызвать сворачивание шоколада в капли.