Напівтверді сири в кулінарії: 3 рецепти з сиром Моцарелла

Сири поділяють на декілька видів: кисломолочні, тверді, м’які та напівтверді сири. М’які сири мають ніжну та відповідно м’яку консистенцію, приклади таких сирів: Брі, Камембер. Тверді сири мають високу щільність, наприклад Чеддер та Пармезан. До напівтвердих сирів відносять такі, що мають щільну вершкову консистенцію та не піддаються додатковій обробці (наприклад, копченню), наприклад Моцарелла чи Сулугуні. А також інсують кисломолочні сири, які є продуктом молочного бродіння та нагадують на смак та вигляд звичайний домашній сир, одним з таких сирів – є сир Рікотта.

Напівтвердий сир дуже часто використовують в приготуванні різних страв. Наприклад сир Моцарелла часто використовують в італійській кухні, але вибір рецептів з ним не зупиняється на приготуванні піци та салату капрезе.

Рецепт курячої грудки з напівтвердим сиром Моцарелла

Для приготування цієї страви знадобиться:

• Куряче філе - 4 шт;
• Бекон - 4 слайси;
• Оливкова олія - 15 мл;
• Моцарелла - 600 г;
• Розмарин - 1 шт;
• Листя чебрецю, сіль та мелений чорний перець - за смаком.

Етапи приготування страви:

1. Промиту куряче філе, обрізати зайвий жир та кістки, якщо є, зробити розріз по довжині, але не до кінця, посолити і поперчити.
2. Сир порізати широкими смужками.
3. Викласти сир в розріз філе.
4. Обернути філе беконом, не дуже щільно, але щоб не розвалилася, закріпити зубочистками, щоб сир був усередині, додати чебрець.
5. Нагріти духовку до 200 градусів.
6. Змастити посуд для випікання, або лист пергаменту, оливковою олією і викласти філе.
7. Запікати 20-30 хвилин до готовності.

Рецепт картопляних крокетів з напівтвердим сиром моцарелла

Для приготування цієї страви знадобиться:

• Зварена картопля - 400 г;
• Яєчний жовток - 2 шт;
• Рисове борошно - 10 г;
• Сир Моцарелла - 150 г;
• Панірувальні сухарі - 200 г;
• Куряче яйце - 3 шт;
• Соняшникова олія 1 л;
• Сіль – за смаком.

Етапи приготування страви:

1. Картоплю почистити і відварити, розім'яти в пюре та посолити.
2. Додати до пюре рисове борошно, сир Моцарелла порізаний кубиками та попередньо підсушений, потім додати яєчні жовтки.
3. Все добре перемішати, сформувати циліндри бажаної форми.
4. Занурити софрмовані крокети у збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях, і так двічі.
5. Потім обсмажити у великій кількості олії у попередньо розігрітій сковороді, приблизно по 2 хвилини.
6. Далі викласти на паперовий рушник для просочення, перекласти на тарілку і подати із соусом на ваш смак.

Буде смакувати з томатним, або часниковим соусом.

Купити напівтверді сири, такі як Моцарелла, можна не тільки імпортні, а й в українського виробника за посиланням https://agropererobka.com.ua/uk/produkchiya/molochnye_producty/syry_polutverdye.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.