Чай Білочунь та чай Лунцзин: молоді та елітні
До дегустації цих чаїв треба добряче підготувати рецептори, налаштуватися на атмосферу справжньої чайної церемонії та запросити найближчих. Що ще варто знати про рідкісні й особливі весняні чаї Лунцзин та Білочунь? Все найцікавіше вже в нашій статті.
Щоби створити унікальну атмосферу під час чаїної церемонії, варто знайти унікальні чаї. Саме такими є чай Білочунь та чай Лунцзин: легкі, як весняні хмаринки, ароматні, як давні казки. Що в них є спільного та відмінного? І в чому їхня унікальність?
Різниця – в походженні
Головною особливістю чаю Білочунь є те, що він виростає на схилах гір, посеред туманів та фруктових садів. Завдяки цьому кожний листочок цього чаю набуває яскравого екзотичного аромату свіжих фруктів, який передається напою квітучими деревами ранньою весною. Чай «Зелений Равлик» називається так через те, що його листя скручується під час виробництва, щоби зберегти максимум смаку, аромату й користі, і нагадує равлика своїми білими ворсинками та формою.
Лунцзин – чай імператорів. Колись онук монарха відправився на відпочинок до озера Сиху, і там йому запропонували місцевий чай. Напій по-справжньому вразив юнака, і він наділив цей дивовижний чай імператорським титулом. Із тих пір Колодязь Дракона цінують по всій Піднебесній, і по всьому світу – також.
Весняні чаї, які збирають вручну
І Лунцзин, і Зелений Равлик – чай, який обережно збирають вручну ранньою весною:
- Чай Білочунь вирізняється ніжним прозорим ворсом. До чайної сировини має входити 1-3 молодих бруньок, а також тендітні листочки, що ледь розкрилися. Щоб не пошкодити їх та не зіпсувати сировину, на збір чаю та його обробку має йти не більше 12 годин. Завдяки мінімальному обсушуванню та щадному ставленню цей чай зберігає максимум природного смаку та аромату.
- Для виготовлення Лунцзину використовуються верхні частини пагонів із наймолодшим листям. Сировина обсмажується у спеціальних котлах, у яких листя притискають до стінок до повного висушування. Завдяки цьому чайний лист набуває особливого аромату смаженого насіння, і стає несхожим на будь-який інший.
Різниця в заварюванні
Якщо потужний Колодязь Дракона витримує до 8 заварювань, то Білочунь можна заварювати не більше 1-2 разів. Традиційно, перший пролив використовується лише для «пробудження» чайного аромату та для промивання чаїнок.
Спільним для чаїв є те, що вони заварюються водою з температурою у 80-85 градусів. Причому, для Лунцзину підходить як порцеляновий чайник, так і сучасний заварник, а для чаю Білочунь краще обрати класичну порцеляну або звичайнісіньку прозору склянку.
Продегустувати Зелений Равлик ви можете, замовивши його за посиланням https://newtea.ua/chay/zelenyy-chay/f/vyd=bi-lo-chun. Також у спеціалізованому магазині New Tea вам пощастить знайти й оригінальний Колодязь Дракона: просто зараз, і також за посиланням https://newtea.ua/chay/zelenyy-chay/f/vyd=lun-tszin.
Насолоджуйтеся витонченими китайськими чаями, і нехай весна скоріше настане!
*Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.