ІСТИНА І ТРАДИЦІЇ

Сирна паска, заварна

Велика Епоха
Сирна паска, заварна
Сирна паска, заварна

Склад:

250 г сиру
0.5 ст. цукру
100 г вершкового масла
6 яєчних жовтків
1/2 жмені цукатів
1/2 жмені родзинок без кісточок
1/2 жмені кураги
ваніль, сіль - за смаком
2 свіжих полунички
4 гілочки м'яти
4 часточки апельсина

Приготування
Протерти через сито сир і посолити масу
Протерти через сито сир і посолити масу

Дрібно порізати курагу і цукати, додати родзинки і фрукти в суміш; ретельно вимісити
Дрібно порізати курагу і цукати, додати родзинки і фрукти в суміш; ретельно вимісити

Ввести вершкове масло, цукор і ванілін; перетерти масу
Ввести вершкове масло, цукор і ванілін; перетерти масу

Вбити в суміш 10 жовтків, ретельно вимісити
Вбити в суміш 10 жовтків, ретельно вимісити

Форму для випікання змастити маслом і сухарями, перекласти в неї приготовану масу
Форму для випікання змастити маслом і сухарями, перекласти в неї приготовану масу

Прикрасити паску цукатами і курагою, натерти яєчним жовтком
Прикрасити паску цукатами і курагою, натерти яєчним жовтком

Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин. Охолодити, поставити в холодильник на 6 годин
Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин. Охолодити, поставити в холодильник на 6 годин

Акуратно витягнути паску з форми
Акуратно витягнути паску з форми

Перекласти на тарілку, прикрасити полуницею, часточками апельсина і м'яти. Подавати із сметаною.
Перекласти на тарілку, прикрасити полуницею, часточками апельсина і м'яти. Подавати із сметаною.