Смажена печінка з винним соусом
Велика Епоха
Готуємо: Смажена печінка з винним соусом
Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:
Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:
- 400 г печінки
- 1/2 чарки червоного вина
- 1 чайна ложка томату-пюре
- 1 ст. ложка борошна
- Кілька горошин чорного перцю
- Лавровий лист
- Лимонний сік
- Сіль
- 100 г олії
- 60 г вершкового масла (для соусу)
Печінку зачистити від плівок, нарізати скибочками, обваляти в борошні й обсмажити в розігрітому жирі до утворення коричневого кольору. Солити печінку слід у самому кінці, інакше вона відразу твердне. Потім перекласти на тарілку і посипати сіллю і чорним перцем. У розігріте вершкове масло додати столову ложку борошна, вино, розвівши в ньому попередньо томат-пюре, щіпку цукру і кілька крапель лимонного соку. Отриманий соус зняти з вогню і залити їм смажену печінку.
Смачного!