Як обідають школярі в Японії: програма здорового харчування, до якої привчають із дитинства
У школах Японії обід вважається частиною навчання. Дітей привчають вибирати корисні продукти, а також прибирати за собою після трапези та допомагати один одному. Рівень дитячого ожиріння в Японії — один із найнижчих у світі, і він продовжує падати з моменту введення цієї програми, повідомляє BrightVibes.
Правила шкільних обідів у Японії дуже повчальні. Обід тут — не просто їжа, його розглядають як частину навчання дитини. Кожного навчального дня понад 10 мільйонів японських дітей отримують найсвіжіші продукти. Їх постачають місцеві фермери або шкільні ферми, а команда кухарів щоранку готує свіжі страви.
Учні початкової школи обідають у своїх класах, де вони дізнаються про правильне харчування та про історію й культуру японської кухні. Вони також допомагають один одному, прибирають після їжі та викидають сміття в кошики для переробки. Обід триває 45 хвилин.
Як кажуть державні експерти зі шкільного харчування Нобуко Танака (Nobuko Tanaka) та Мікі Мійоши (Miki Miyoshi), такий підхід допомагає дітям бути вдячними, вчитися цінувати їжу та дотримуватися правильних манер.
У 2005 році уряд прийняв закон, за яким у школах повинні навчати дітей вибирати здорову їжу. А через 2 роки в них навіть почали наймати викладачів із питань дієти та харчування. Така робота принесла плоди, і програма шкільних обідів стала сприяти зниженню темпів ожиріння у країні.
Один із муніципалітетів у північній частині Токіо навіть видає куховарську книгу найкращих шкільних рецептів, за якими кожен може приготувати смачну їжу вдома.
«Багато дітей розповідає батькам про те, що у них було на обід, і просить приготувати таку ж їжу», — говорить один із директорів школи в Токіо.
Учні самі подають обід своїм однокласникам. Вони миють руки, одягають білі халати й шапочки, витирають столи і застеляють їх тканиною. Після цього разом зі своїм учителем йдуть на кухню, де отримують їжу для рознесення.
Усі діти отримують однакові страви. Якщо дитина не поїла, значить, залишиться голодною: у японських школах немає торгових автоматів, тут привчають їсти те, що подають. У більшості районів приносити їжу до школи дозволено лише учням середніх і старших класів, так як діють певні дієтичні обмеження.
І такий підхід працює. За даними уряду, рівень дитячого ожиріння в Японії, який і так був найнижчим у світі, знизився ще більше за останні 6 років: саме в той період, коли країна розширила програму шкільного харчування.
Японія вкладає значні кошти у розвиток системи харчування. Як повідомлялося вище, у більшості шкіл наймають дієтологів. Вони працюють із дітьми, прискіпливими до страв або тими, хто полюбляє нездорову їжу.
Фінансування обідів здійснюється на місцевому рівні. Муніципалітети оплачують трудові витрати, а батьки покривають вартість продуктів, що становить близько $3 на місяць. Для бідних сімей є більш дешеві або безкоштовні варіанти.
Система навчання в Японії спрямована на всебічний розвиток дитини. У розкладі багатьох шкіл також відведено спеціальний час на прибирання, яке проходить весело та дружно, що привчає дітей поважати чистоту й піклуватися про інших.
Читайте далі:
Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою
Традиційна японська їжа — їжа довгожителів
Чи повинні школярі прибирати свої класи? Цікавий японський підхід