Як замаринувати рибу для запікання на мангалі
Страви з морепродуктів дуже корисні, адже у м’ясі риби міститься увесь набір вітамінів та мінералів. Без цих корисних компонентів людський організм не може нормально функціонувати. Однак будь-які морепродукти потрібно правильно готувати. Найкорисніше — запікати на мангалі. Приготування таким способом максимально зберігає усі корисні речовини. До того ж, страви виходять дуже смачними. Головне — перед приготуванням рибу правильно замаринувати.
Підготовка риби
Спочатку вибираємо рибу. Вона повинна бути свіжою зі щільною текстурою. Не обов’язково брати дорогі види риби. Наприклад, щука та сом на мангалі також виходять дуже смачними.
Рибу потрібно випотрошити, промити, нарізати порційними шматками. Невеликі тушки можна розділити на дві частини. Зробіть на шкірі неглибокі надрізи.
Інгредієнти маринаду для риби потрібно змішати в окремому посуді. Залежно від виду риби час маринування може бути різним: від 30 хвилин до 4-6 годин. Товсті стейки з сьомги й лосося повинні лежати в маринаді не менше 2,5-3 годин.
3 види маринаду для риби
Рецептів маринаду риби чимало. Кожен з них надає страві неповторного аромату та смаку. Ми пропонуємо три найпопулярніші.
- Щоб замаринувати рибу швидко, можна скористатися найпростішим рецептом, для якого потрібно 2 цибулини, невеликий лимон, сіль, спеції за смаком і 3 зубчики часнику. Цибулю потрібно нарізати кільцями, пом’яти. Додати до неї подрібнений часник, сік лимону, сіль та спеції. Цією сумішшю натерти рибу та залишити її на 2-3 години.
- Сухий маринад готується з болгарського перцю, цибулі, перцю чилі, лимону, петрушки та кінзи. Мелені овочі перемішують з оливковою олією та спеціями. Цією сумішшю натирають рибу й залишають її на кілька годин.
- Річкову рибу найкраще маринувати рідким маринадом, приготованим на основі гірчиці, яблучного майонезу та води. Тут важливо витримати всього дві години. Адже менше часу не вистачить, щоб перебити специфічний запах, а більше — зникне смак риби.
Якщо ви не знаєте, як маринувати рибу сом, краще замовити вже мариновану рибу та посмажити її самостійно. Кухарі «Шашлик Маркету» радо підготують для вас будь-яку рибу.