О разнице между приправами, пряностями и специями

Приправы, пряности и специи мы каждый день используем при приготовлении различных блюд. Это очень популярные продукты, обойтись без которых просто невозможно. Например, без желатина не удастся сварить желе, а без лаврового листа обычный холодец будет далеко не таким ароматным. Продажа специй, приправ и пряностей под собственной торговой маркой может стать отличным бизнесом − для заказа производства такой продукции можно обращаться в компанию "Океан вкуса". Посетите сайт https://privat-label.com.ua/ua, чтобы получить полезную информацию о работе компании и заказать образцы её продукции.

Определение пряностей, специй и приправ

Многие покупатели считают эти слова обозначениями одних и тех же продуктов, но на самом деле существует разница между этими понятиями. Так, специи позволяют изменять и вкусы блюд, и их консистенцию. В качестве примера можно привести обычный сахар. Если его добавить в фруктовый сок, то последний станет не только слаще, но и гуще. Это свойство сахара можно наблюдать при приготовлении варенья и джема.

При добавлении приправы вкус блюда изменяется, но его консистенция остаётся прежней. Одной из наиболее популярных приправ является томатная паста. Например, в борщ она добавляется для его подкисления. Благодаря кислоте, содержащейся в томатной пасте, это блюдо не теряет своего характерного насыщенного красного цвета. Но для усиления эффекта сохранения цвета рекомендуется добавлять в борщ ещё и немного уксуса или лимонного сока.

Пряности используются для усиления вкуса блюд, но самостоятельными блюдами они не выступают. К ним относятся всевозможные травы, семена, измельчённые корни растений и даже древесная кора.

Тонкости использования

Есть пряности, которые можно использовать совершенно неожиданно, но при этом они дают очень интересный эффект. Хорошим примером может служить лавровый лист. Обычно он воспринимается как усилитель запаха для разнообразных мясных и рыбных блюд. Но добавлять его можно и в маринады для слив или абрикос. Особенно вкусными получаются маринованные сливы, в которые добавлено несколько лавровых листочков.

Используя специи, можно приготовить ароматное подсолнечное масло для жарки или запекания блюд. Для этого нужно налить масло в сковородку, добавить те пряности, которые вам нравятся, и прогреть всё это на протяжении нескольких минут. В процессе прогревания специи отдадут свои ароматы маслу.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.