Аллергенные продукты: что относится к ним?

На сегодняшний день пищевая аллергия считается наиболее распространенной аллергопатологией, с которой чаще всего сталкиваются дети до 12 лет. По последним данным Всемирной организации здравоохранения, такое заболевание встречается у 8% детей и у 2% взрослых. Одним из наиболее важных моментов в лечении пищевой аллергии является выявление и устранение последующих контактов с провоцирующим фактором. В этой статье мы поговорим об аллергенных продуктах с высоким и средним аллергизирующим потенциалом.

• Основные симптомы пищевой аллергии;
• Аллергенные продукты с высоким аллергизирующим потенциалом;
• Продукты со средним аллергизирующим потенциалом.

Основные симптомы пищевой аллергии

Пищевая аллергия может сопровождаться самыми различными клиническими признаками. Как показывает статистика, наиболее часто отмечаются кожные проявления, возникающие в течение двух часов после употребления продукта, на который имеется повышенная чувствительность.

В большинстве случаев больной человек обращает внимание на появление зудящей кожной сыпи, в том числе и по типу крапивницы. Данные симптомы могут сохраняться на протяжении нескольких часов или дней, после чего они при условии отсутствия повторного контакта с аллергеном бесследно исчезают. В том случае, если контакт с аллергеном повторился, клинические признаки вновь нарастают. При этом с каждым последующим разом они становятся все более выраженными.

Кроме этого, при пищевой аллергии могут наблюдаться изменения со стороны пищеварительной системы. Они представлены:

• Отечностью губ и языка;
• Болями в животе;
• Тошнотой, рвотой в некоторых случаях;
• Диареей.

В 2013 году были опубликованы результаты работы ученых из Сибирского государственного медицинского университета. Цель исследования заключалась в сравнении клинических проявлений ранней фазы и поздней фазы пищевой аллергии, определении ведущих белков пищевых аллергенов у детей. В результате удалось установить, что в ранней фазе наиболее часто наблюдаются оральные аллергические проявления (87%), кожный синдром (78%).

Аллергенные продукты с высоким аллергизирующим потенциалом

Так какие же продукты чаще всего провоцируют развитие аллергической реакции? К наиболее аллергенным продуктам принято относить:

• Коровье молоко. По данным российских педиатров, аллергия на белок коровьего молока регистрируется более чем у 20% детей. Во взрослом возрасте такая проблема встречается редко в связи с тем, что большинство детей к 5-6 годам ее «перерастают»;
• Красные и оранжевые фрукты и ягоды. Среди всех фруктов наиболее аллергенными считаются цитрусовые (апельсины и грейпфруты). Также настороженность должны вызывать клубника и малина, гранат, ананасы;
• Шоколад;
• Крупы. В плане аллергии наиболее опасными считаются манка и пшеница;
• Яйца, а точнее яичный белок;
• Орехи. Чаще всего аллергическая реакция бывает спровоцирована арахисом и миндалем;
• Мед;
• Морепродукты и рыба. При этом речная рыба считается более безопасной в плане риска развития аллергии, нежели морская;
• Морковь, помидоры, красный и желтый перец, грибы.

Продукты со средним аллергизирующим потенциалом

Средний аллергизирующий потенциал говорит о том, что данные продукты также могут вызвать аллергическую реакцию, однако это встречается реже. К ним относятся:

• Кроличье мясо, свинина, индейка;
• Картофель, тыква, зеленый перец;
• Гречневая, кукурузная, рисовая, овсяная и ячменная крупы;
• Горох, бобы, соя;
• Персики, абрикосы, бананы;
• Клюква, брусника, вишня, шиповник.

Источники:

https://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Евдокимова Т.А., Федорова О.С., Огородова Л.М. и др. // Характеристика ранней и поздней фаз IgE-опосредованной пищевой аллергии у детей: результаты исследования EUROPREVALL //2013 // №6.

Паттерсон Р. //Аллергические болезни: диагностика и лечение // М.: ГЭОТАР-МЕД, 2000.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.