«Голова льва» (очень известное и популярное мясное блюдо в Китае)

- фарш из свинины (можно купить кусок свежей свинины и самостоятельно пропустить через мясорубку - домашний фарш обычно более вкусный и сочный),
- болотница клубненосная,
- росток имбиря,
- 3-4 пучка зеленого лука,
- небольшая морковь,
- масло для жарки.

Для приправи:
- кунжутное масло,
- соевый соус,
- перец чёрный молотый,
- куриный кубик,
- соль.

Приготовление:
1) Ингредиенты приправы добавляем в фарш, хорошо перемешиваем.
2) Мелко режем лук, крупно трем морковь. 2/3 лука, морковь добавляем в фарш вместе с болотницей и ростками имбиря.
3) На разогретую сковороду наливаем масло для жарки. Из мяса формируем шарики и кладем на сковороду, слегка обжариваем (примерно 2-3 минуты).
4) Выкладываем мясные шарики на сетку для варки на пару, и 10-15 минут готовим на паровой бане.
5) Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком мясные шарики.

«Головы льва» готовы!

Приятного аппетита!

Се Чжунда. Великая Эпоха