Запечена фета на основі солодких, джемових овочів (Рецепт)

Подавайте з кускусом як легку вегетаріанську страву або з великою кількістю лаваша як закуску, що сподобається багатьом.

Створіть сонячну атмосферу на своєму столі за допомогою цієї страви в середземноморському стилі. Нехай вас не вводять в оману її легкі літні компоненти. Хоча цю страву можна з легкістю подавати в спекотну погоду, прохолодним весняним вечором вона також стане теплою та яскравою вечерею.

Скибочки бринзи тушкуються в соусі з в’ялених помідорів, солодкого перцю та червоної цибулі й посипаються маслинами та оливками. Це свіжа та легка вегетаріанська страва або сімейна закуска.

Універсальність цього рецепту на цьому не закінчується. Ви можете змінювати овочі на свій смак або приготувати виключно з помідорами, чи додати більше перцю та цибулі. Головне — варити овочі, поки вони не стануть солодким, каламутним соусом. Солоний, солонуватий сир та оливки збалансують природну солодкість. Подавайте страву з кускусом чи зеленню; або ж поставте її в центр столу як закуску з лавашем та хрустким хлібом, щоб ввібрати сік.

Порада: Перед подачею на стіл дайте тушкованому сиру трохи охолонути, щоб смаки злилися разом, а потім подавайте теплим.

Запечена в духовці фета з помідорами, перцем та оливками

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

На 4-6 персон

• 450 грамів виноградних або черрі помідорів.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• 1 великий червоний або жовтий болгарський перець без насіння, нарізаний шматочками.
• ½ великої червоної цибулі, нарізаної скибочками.
• 3 зубчики часнику, роздавлені, подрібнені.
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю.
• ½ склянки оливок каламата без кісточок.
• 2-3 гілочки чебрецю та/або орегано, плюс додаткове листя для прикраси.
• Сіль.
• Чорний мелений перець.
• 1 бринза, осушена, нарізана горизонтально на 2 пластини.
• Дрібно натерта лимонна цедра.
• Піта або багет для подачі.

Розігрійте духовку до 200°C. Зробіть невеликий надріз на помідорах за допомогою ножа для чищення (цей крок прискорить процес приготування).

Змішайте олію та помідори у великій жароміцній сковороді. Готуйте на середньому вогні, поки помідори не розм’якнуть і не пустять сік, 6-8 хвилин, періодично помішуючи. Додайте перець, цибулю, часник і подрібнений червоний перець.

Продовжуйте готувати, поки овочі не стануть м’якими, ще 2-3 хвилини. Додайте оливки, чебрець та гілочки орегано, посоліть і поперчіть.

Викладіть сир до овочів. Злегка збризніть верхню частину сиру оливковою олією і приправте чорним перцем.

Перекладіть в духовку і запікайте 20 хвилин. Увімкніть бройлер і продовжуйте смажити, щоб злегка обвуглити краї сиру, ще 3-5 хвилин.

Вийміть і злегка охолодіть. Прикрасьте лимонною цедрою та додатковим чебрецем, орегано або базиліком (за сезоном). Подавайте теплим з лавашем або багетом.