Рецепт справжнього гарячого шоколаду

Обхопіть руками горнятко густого гарячого шоколаду, а крапля віскі перетворить його на справжнє доросле задоволення у холодний день.

Справжній гарячий шоколад — тобто виготовлений зі справжнього шоколаду, а не з порошкової суміші — це справді вишукане задоволення. Це наче смакувати плиткою молочного шоколаду, розплавленого до рідкої форми. А якщо додати до нього віскі, він зігріє вас зсередини.

Іноді я надаю рецепту мексиканського колориту, додаючи дрібку кориці та кайєнського перцю, а віскі замінюю на текілу. Ви також можете не додавати алкоголь, щоб зробити його безпечним для дітей — але врахуйте, що діти не захочуть повертатися до простої суміші на основі порошкового какао після того, як скуштують цей рецепт!

Що вам знадобиться для приготування гарячого шоколаду

• Незбиране молоко: слугує основою для гарячого шоколаду, надаючи йому кремоподібної текстури та насиченого смаку.
• Жирні вершки: додає насиченості, роблячи гарячий шоколад надзвичайно ніжним і м’яким.
• Темно-коричневий цукор: підсолоджує напій, додаючи легкий аромат патоки.
• Натуральний несолодкий какао-порошок: підсилює шоколадний смак, надаючи напою глибоку, насичену шоколадну нотку.
• Сіль: підсилює шоколадний смак і збалансовує солодкість.
• Гіркий солодкий шоколад: забезпечує шоколадну насиченість і сприяє збереженню густоти та текстури.
• Екстракт ванілі: додає тонкий, ароматний смак, який доповнює шоколад.
• Віскі або бурбон: додатковий компонент для дорослих версій, додає зігріваючий, п’янкий аромат і глибину смаку.

П’янкий гарячий шоколад

Порції: від 4 до 6

Інгредієнти

Для гарячого шоколаду:

• ¼ літра незбираного молока.
• 1 склянка жирних вершків.
• ¼ склянки темно-коричневого цукру.
• 1 столова ложка натурального несолодкого какао-порошку.
• Дрібка солі.
• 240 грамів гіркого солодкого шоколаду, грубо нарізаного.
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.
• Віскі або бурбон, за бажанням (можна замінити ромом або текілою).

Для підсолоджених збитих вершків:

• ½ склянки жирних вершків.
• 1 столова ложка кондитерського цукру.
• ¼ чайної ложки ванільного екстракту.

Інструкції

Для гарячого шоколаду

У середній каструлі збийте молоко, вершки, коричневий цукор, какао-порошок і сіль на сильному вогні. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте шоколад і ваніль та збивайте, доки шоколад не розтопиться. Розлийте по келихах і додайте 2 столові ложки віскі або бурбону, або іншу бажану кількість, а також збиті вершки, за бажанням.

Для підсолоджених збитих вершків

У холодній середній мисці збийте вершки віночком до легкого загустіння. Додайте цукрову пудру та ваніль і продовжуйте збивати, доки вершки не стануть густими.

Інформація про поживну цінність

На одну порцію (6 порцій)

Калорійність 511, Жири: 31 г, Насичені жири: 19 г, Вуглеводи: 40 г, цукор: 36 г, клітковина: 3 г, білок: 8 г, натрій: 112 мг, холестерин: 61 мг

Безглютенова адаптована примітка

Наскільки мені відомо, всі інгредієнти, використані в цьому рецепті, не містять глютену або широко доступні в безглютенових версіях. Прихований глютен міститься в багатьох продуктах; якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти або готуєте для когось з алергією на глютен, завжди читайте етикетки інгредієнтів, щоб переконатися, що вони не містять глютену.

Ця стаття спочатку була опублікована на OnceUponaChef.com