Веганське м'ясо та комахи: Всесвітній економічний форум знайшов вихід нестачі продовольства (ВІДЕО)
Зміна клімату та глобальний демографічний вибух ставлять під загрозу продовольчу безпеку багатьох груп населення. Про це йдеться у статті Всесвітнього економічного форуму (ВЕФ). Однак організація зберігає оптимізм, пропонуючи такі продовольчі рішення, як альтернатива м'ясу на рослинній основі, комахи й «м'ясо, вирощене безпосередньо з клітин тварин».
За даними наукового журналу Nature Food, 2015 року на частку глобальних продовольчих систем припало 34% викидів парникових газів. У поєднанні з числом людей на планеті, що зростає, яке перевищило вісім мільярдів, ВЕФ підкреслює, що «нам терміново потрібні стійкі технології та методи для поліпшення наших нинішніх продовольчих систем і використання земель для сільського господарства».
Організація попереджає, що ми досягли меж наших «глобальних кордонів» і що суть проблеми полягає в наших «харчових перевагах на користь продуктів, заснованих на тваринництві». Рішенням може стати біотехнологія — великий сектор, починаючи від модифікації ДНК і закінчуючи вакцинами для тварин.
Заклики ВЕФ відмовитися від споживання м'яса зустрічають великий опір у всьому світі.
У Сполучених Штатах член палати представників Майк Флуд написав у Твіттері 19 січня: «Глобалісти знову за роботою — просувають свої плани з переведення світу на веганську дієту, мріючи водночас покласти край м'ясному виробництву».
Крім рослин, ВЕФ розглядає біотехнології як потенційне рішення.
Люди маніпулювали природою у своїх інтересах протягом усієї історії, пояснює ВЕФ, відбираючи певні рослини та тварин за бажаними ознаками. Такі досягнення, як редагування геному, є лише останньою версією цього процесу.
Одна з компаній, згаданих у статті, BIOMILQ, розробила «перше вирощене в лабораторії дитяче молоко з клітин молочної залози». Згідно з вебсайтом компанії, клітини молочної залози поміщають у «мікросередовище, що відтворює умови, подібні до молочної залози», у якому вони організовуються в структуру, що дає змогу виробляти молоко.
Roslin Tech — ще один біотехнологічний стартап, згаданий ВЕФ, який працює над вирощуванням їстівного м'яса в лабораторних умовах. Компанія, розташована в Единбурзі, Шотландія, розробила технологію «перепрограмування» клітин тварин на плюрипотентні стовбурові клітини, тобто клітини, що можуть регенерувати й «давати початок усім клітинам тканин організму».
Отримавши фінансування серії A у розмірі 13,6 млн доларів у листопаді минулого року, компанія заявила, що перебуває на стадії виробництва й наразі поширює свій продукт у Північній Америці, Європі та Азії, але не серед споживачів.
Мільярдери Білл Гейтс і Річард Бренсон інвестували в різні компанії з виробництва м'яса, вирощеного в лабораторних умовах.
Колись надзвичайно дорога, ця альтернатива виробництву м'яса стала значно дешевшою. Наприклад, перший бургер із культивованої яловичини у 2013 році коштував понад 210 000 доларів. Відтоді він подешевшав до трохи менше ніж 10 доларів станом на 2019 рік.
Ці продукти можуть скоро опинитися на наших тарілках.
Наприклад, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) нещодавно схвалило перший харчовий продукт, вирощений із клітин, а саме вирощену в лабораторії курку. У листопаді 2022 року FDA визначило, що продукт безпечний, провівши низку тестів щодо терміну зберігання, поживної цінності та методів генетичної модифікації.
У відповідь на побоювання щодо можливих ненавмисних генетичних ефектів FDA заявило, що ризики «прийнятно низькі та добре вивчені», а серйозних побічних ефектів за останні 20 років досліджень локалізованої модифікації геномної послідовності ще не виявилося.
ВЕФ привітав рішення FDA, яке «прокладає шлях до нової екологічно чистої дієти». Однак організація розкритикувала підхід Європейського Союзу (ЄС), назвавши його занадто обережним.
За матеріалами The Epoch Times
===
Новини по темі: