Окрошка збірна м’ясна

Потрібно:

- хлібний квас — 1л.
- м'ясо або шинка — 250 г.
- свіжі огірки — 2 шт.
- зелена цибуля — за смаком.
- яйце — 2 шт.
- сметана — 1/2 ст.л.
- цукор — за смаком.

Рецепт:

Варену яловичину, шинку, язик або телятину, а також очищені свіжі огірки, нарізати маленькими кубиками, подрібнити зелену цибулю і в ємності розім'яти ложкою, додавши трохи солі (цибуля від цього стане м'якішою). Білки зварених круто яєць порубати, а жовтки розтерти в каструлі, додати до них сметану, трохи гірчиці, цукор, сіль; ретельно розмішати і розвести хлібним квасом. Підготовлені продукти покласти в каструлю і добре розмішати. При подаванні посипати кропом.