Білкові закуски з яєчного білка (Рецепт)
Яєчні білкові закуски - ідеальне рішення для напруженого ранку - вам сподобається тримати їх у холодильнику для швидкого, багатого білками сніданку або перекусу в дорозі.
Закуски з яєчного білка
Порції: 12
Інгредієнти
- 1½ склянки яєчних білків або відокремлених від 12 великих яєць
- 1¼ склянки (5% жирності) домашнього сиру
- 1¼ склянки подрібненого сиру Монтерей Джек або моцарела
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого і трохи охолодженого
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки гострого соусу, наприклад, табаско
- 3 столові ложки нарізаного кубиками смаженого червоного болгарського перцю
- 2 цибулини, тільки темно-зелені частини, тонко нарізані
Інструкції
Доведіть чайник з водою до кипіння. Розігрійте духовку до 150 градусів і встановіть одну решітку в середнє положення, а іншу - в найнижче.
Помістіть металеву або керамічну форму для випікання на нижню решітку і наповніть її наполовину окропом з чайника. Це створить пару в духовці, яка допоможе яєчним шматочкам м'яко приготуватися і набути заварної консистенції.
Щедро збризніть антипригарну форму для кексів антипригарним кулінарним спреєм або змажте маслом.
У блендері змішайте яєчні білки, сир, сир Монтерей Джек, вершкове масло, кукурудзяний крохмаль, сіль та гострий соус. Збивайте до повної однорідності, від 30 секунд до 1 хвилини.
Рівномірно виливаємо яєчну суміш у підготовлену форму для мафінів, заповнюючи кожну ямку майже до верху. Рівномірно розподілити обсмажений червоний болгарський перець і цибулю-цибулю поверх тіста, а потім ложкою притиснути їх, щоб вони не плавали зверху. Випікайте 20-25 хвилин на середній решітці, поки яйця не схопляться. Ви зрозумієте, що вони готові, коли шматочки яєць почнуть злегка відриватися від країв і здуватися. (Яєчні шматочки можуть значно роздутися і виглядати трохи однобокими, але вони осядуть і здуються, коли охолонуть).
Вийміть яєчні шматочки з духовки і дайте їм відпочити на сковороді приблизно 5 хвилин. Маленькою ложкою звільнити яєчні шматочки від країв форми і обережно витягнути їх на тарілку. Подавати теплими.
Після охолодження яєчні закуски можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Розігріти в мікрохвильовій печі при 50-відсотковій потужності протягом 60-90 секунд. Яєчні закуски також можна заморозити в герметичному контейнері на термін до 2 місяців. Розморозьте в холодильнику протягом ночі та розігрійте в мікрохвильовій печі.
Не рекомендуємо використовувати для цього рецепта силіконову форму для кексів; яєчні шматочки будуть застигати довше і можуть приготуватися нерівномірно.