Використання рисового оцту в кулінарії
Процес приготування суші є не таким складним, як може здатися, на перший погляд. Але важливо розуміти, що смак готового блюда сильно залежить від смаку вареного рису, адже останній служить одним з основних інгредієнтів для приготування суші. Рис сам по собі не має яскраво вираженого смаку, тому перед тим, як додати його в рол, його потрібно присмачити заправкою, приготовленою на основі рисового оцту. Він є традиційним продуктом японської кухні і може використовуватися для приготування не тільки суші, а й інших страв.
Смак рисового оцту
Цей оцет має більш яскравий і незвичайний смак, ніж звичний нам яблучний оцет. Якщо продукт був приготований згідно з технологією, то смак у нього виходить пряним, з легкими солодкими нотками. Тому заправка для рису, яка робиться на основі рисового оцту, виходить дуже смачною, покращуючи смакові характеристики вареної крупи. До речі, якщо ви хочете спробувати роли, зроблені за всіма правилами приготування цієї страви, то звертайтеся в службу доставки Smaki-Maki. Її відділення є в багатьох українських містах, в тому числі і в Тернополі. Якщо вам захочеться покуштувати одні з найсмачніших суші цього міста, то вводьте в пошуковець запит "суші Тернопіль", переходьте на сайт цієї служби доставки і замовляйте свій делікатес.
Як можна використовувати рисовий оцет на кухні?
Використання рисового оцту не обмежується одним тільки приготуванням суші. Цей продукт можна вибрати в якості пікантної заправки для салатів. Наприклад, ви можете нарізати свіже листя салату "Айсберг", додати в нього трохи редиски, помідори, посолити все це і полити заправкою, зробленої з рисового оцту, цукру і спецій. Тільки дайте цій заправці трохи постояти в холодильнику до додавання в салат, щоб рідина змогла як слід просочитися ароматами спецій.
Використовуючи рисовий оцет, можна зробити відмінний маринад для шашлику. Для цього візьміть оцет, змішайте його з томатним соком (пропорції вибирайте на свій смак) і з вашими улюбленими спеціями. Посоліть маринад і додайте в нього свіжу ріпчасту цибулю, подрібнену в блендері. Цибуля потрібна для розм'якшення м'яса і надання йому приємного аромату, оцет же додасть шашлику пікантну кислинку. Але не додавайте занадто багато рисового оцту в маринад, оскільки через надмірну кількість кислоти білок свіжого м'яса згорнеться, і воно стане жорстким.