Поради з приготування смачної піци в домашніх умовах від Клопотенка

Піца є однією з найпопулярніших страв у світі. Сьогодні існує безліч ресторанів і піцерій, де можна замовити піцу. Однак буває й так, що до ресторану йти не хочеться, а при замовленні піци додому, її часто приносять уже остиглою.

У такому разі можна приготувати піцу самостійно. Ця страва настільки проста в приготуванні, що впорається навіть школяр, досить тільки вибрати відповідний рецепт.

Великий вибір різноманітних рецептів піци представлений на сайті Євгена Клопотенка — знаменитого шеф-кухаря, творця проєкту CultFood і автора кількох кулінарних книг. На сайті маестро Євгена ви знайдете рецепти на всі випадки життя, пісні рецепти, дитячі рецепти, рецепти на Великдень, рецепти традиційної української кухні та ще багато цікавої та корисної інформації.

Згідно з класичним рецептом, піца готується на дріжджовому тісті. Зверху тісто змащується томатним соусом, посипається тертим сиром, а зверху кладуться різні інгредієнти, згідно з рецептурою.

Піца "Маргарита"

Однією з найпопулярніших піц є піца "Маргарита". Ця піца названа на честь італійської королеви Маргарити Савойської.

Історія цієї піци починається 1889 року в італійському місті Неаполь. Тоді король Італії Умберто I і королева Маргарита Савойська приїхали в місто і замовили у відомого кухаря Раффаеле Еспозіто піцу. Раффаеле запропонував їм кілька варіантів, зокрема піцу з помідорами, білим сиром і базиліком, щоб відобразити кольори італійського прапора — червоний, білий і зелений.

Королева Маргарита обрала саме цю піцу, яку назвали на її честь — Маргаритою. Королева була вражена не тільки оригінальним поєднанням кольорів на піці, а й її ніжним смаком. Таким чином, піца "Маргарита" стала одним із символів італійської кухні та популярною стравою в усьому світі.

Види піци

Крім "Маргарити", існує безліч різних видів піци, зазвичай вони класифікуються за типом начинки. Ось найпопулярніші види піци:

• "Пепероні" — піца з тонкими круглими нарізками ковбаси пепероні, томатним соусом і моцарелою.
• "Гавайська" — піца з томатним соусом, моцарелою, нарізаним кубиками ананасом і шматочками шинки.
• "Вегетаріанська" — піца з томатним соусом, моцарелою та овочами, такими як перець, цибуля, помідори тощо.
• Мексиканська — піца з томатним соусом, моцарелою, яловичим фаршем, перцем чилі, оливками і перцем халапеньйо.
• 4 сири — піца з різними видами сиру, наприклад, моцарелою, пармезаном, горгонзолою, фетою тощо.
• Піца з морепродуктами — піца з томатним соусом, моцарелою і різними морепродуктами, такими як креветки, мідії, кальмари тощо.
• Барбекю — піца з томатним соусом, моцарелою, яловичим м'ясом або куркою, соусом барбекю і червоною цибулею.

Класичний рецепт від маестро Клопотенка:

• 200 мл теплої води
• 10 г пресованих дріжджів
• 1/2 ч.л. цукру
• 400 г борошна
• дрібка солі
• 1 ст.л. оливкової олії

В теплу воду (40 градусів — саме така повинна бути температура для активації) додайте дріжджі та цукор. Додайте сіль, поступово всипте просіяне борошно — розмішайте силіконовою лопаткою та додайте олію. Вимішуйте тісто. Тісто не повинно липнути до рук, при необхідності притрушуйте тісто борошном і знову замішуйте, проте слідкуйте, щоб не забити тісто. Перекладіть у миску, знайдіть тепле місце в хаті, або ж в духовці, накрийте рушником і чекайте годину, поки тісто підійде.

Тісто готове!