Шампіньйони, фаршировані яйцем всмятку та шпинатом (рецепт)

Час приготування: 8-12 хвилин

Вихід: 4 порції

Ця страва чудово підходить для сніданку, обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 4 капелюшки грибів портобелло (великі шампіньйони), очищені, з видаленими ніжками
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль і перець, за смаком
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 170 г шпинату
• Щіпка пластівців червоного перцю
• 1 склянка вершкового сиру, розм'якшеного
• 230 г тертого пармезану
• 4 великих яєчних жовтки
• ½ склянки подрібненої моцарели

Інструкції з приготування:

1. Розігріти духовку до 230°С. Застелити пергаментним папером деко.
2. Злегка змастити капелюшки грибів оливковою олією, посолити та поперчити. Смажити від 15 до 25 хвилин або до готовності. Обережно видаліть зайву вологу, що зібралася.
3. У середній сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати часник і обсмажувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати шпинат і перемішати. Приправити червоним перцем, сіллю і перцем. Помішувати, поки не зів'яне. Зняти з вогню. Відставити в сторону.
4. У середній мисці змішати вершковий сир і приблизно по 1 чайній ложці солі, перцю і пармезану.
5. Викласти ложкою рівну кількість шпинату в кожну капелюшок гриба. Потім викласти рівну кількість вершкового сиру поверх шпинату, залишивши лунку для яєчного жовтка.
6. Помістити жовток у ямку в кожній капелюшку гриба. Посипати зверху сиром моцарела і трохи чорного перцю.
7. Запікати приблизно 5 хвилин або поки сир не розплавиться, а яйце не схопиться.

Поживність на одну порцію: Калорії: 383; загальні жири: 34 г; чисті вуглеводи: 5 г; білки: 15 г.

Смачного!