Панкейки з гречаного борошна з полуницею

Страва не містить глютену, підходить для вегетаріанців, розрахована на 4 людей і готується близько 30 хвилин.

«Це супер смачне тісто для панкейків ідеально підходить для веганів, а гречане борошно містить марганець, який нам необхідний для підтримки міцності та здоров’я нашої сполучної тканини», — каже Джеймс Олівер.

Джеймс Тревор Олівер — британський шеф-кухар, ресторатор і автор кулінарних книг. Він відомий своїм невимушеним підходом до кухні. Саме це привернуло увагу до його численних телевізійних шоу та багатьох відкритих ресторанів.

Поживні речовини на порцію

• Калорії 398
• Жири 15,7 г
• Насичені 2,4 г
• Цукор 15,9 г
• Сіль 0,7 г
• Білки 12,3 г
• Вуглеводи 53,9 г
• Клітковина 3,5 г

Інгредієнти

• 300 мл мигдального молока
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 75 г бланшованого мигдалю
• 100 г гречаного борошна
• 100 г рисового борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1 стиглий банан
• Оливкова олія
• 350 г сезонних ягід, таких як: полуниця, ожина, малина, чорниця
• 1 гілочка свіжого розмарину
• Кленовий сироп
• 4 столові ложки грецького йогурту, за бажанням

Спосіб приготування

1. Налийте молоко в блендер разом з екстрактом ванілі, мигдалю, борошном і розпушувачем. Додайте очищений банан, а потім перемішайте до однорідної консистенції.
2. Поставте велику сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь. Коли сковорода нагріється, додайте 1 чайну ложку олії на сковороду, яку призначену на кожну порцію двох панкейків, а на кожен панкейк необхідно 3 столові ложки тіста.
3. Додайте нарізану полуницю або цілі ягоди в тісто, а потім готуйте 4 хвилини або доти, поки бік не стане рум’яним.
4. Переверніть, злегка притисніть і готуйте 2 хвилини або до золотистого кольору з іншого боку, а потім перекладіть на тарілку фруктами вгору. Протріть сковороду кухонним папером забравши залишки масла і повторіть процес описаний у пунктах вище.
5. Вставте гілочку розмарину в пляшку з кленовим сиропом і злегка змастіть сиропом гарячі панкейки. За бажанням, кожну порцію полийте ложкою йогурту, додайте ягоди.

Поради

Це тісто можна зберігати у холодильнику, тому ви можете приготувати його заздалегідь і підсмажити ваші улюблені панкейки зранку не витрачаючи час на замішування тіста.